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[单项选择]乳化剂选择不需考虑
A. 乳剂的类型
B. 乳剂的给药途径
C. 乳化剂的性能
D. 混合乳化剂的HLB值
E. 乳化剂的分子量
[单项选择]乳化剂选择的依据是
A. 乳剂的类型、给药途径
B. 乳剂的给药途径、性能
C. 乳化剂的性能、HLB值
D. 混合乳化剂的HLB值
E. 乳剂的类型、给药途径；乳化剂的性能和混合乳化剂的HLB值
[单项选择]以阿拉伯胶作乳化剂乳化脂肪油时，其油水胶的比例是
A. 3:1:2
B. 2:1:2
C. 4:1:2
D. 4:2:1
E. 3:2:1
[单项选择]下列常用乳化剂属于固体微粒乳化剂的是
A. 阿拉伯胶
B. 泊洛沙姆
C. 海藻酸钠
D. 硬脂酸
E. 氢氧化镁
[单项选择]下列乳化剂中，不属于固体微粒乳化剂的是
A. 氢氧化锌
B. 氢氧化镁
C. 皂土
D. 明胶
E. 二氧化硅
[单项选择]以吐温为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是
A. 单分子乳化膜
B. 多分子乳化膜
C. 固体粉末乳化膜
D. 复合凝聚膜
E. 液态膜
[单项选择]以氢氧化镁为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是
A. 单分子乳化膜
B. 多分子乳化膜
C. 固体粉末乳化膜
D. 复合凝聚膜
E. 液态膜
[单项选择]乳化剂的种类分为
A. 表面活性剂类乳化剂、天然乳化剂
B. 天然乳化剂、固体微粒乳化剂
C. 固体微粒乳化剂、表面活性剂类乳化剂
D. 表面活性剂类乳化剂、天然乳化剂、固体微粒乳化剂和辅助乳化剂
E. 固体微粒乳化剂、辅助乳化剂
[单项选择]冰淇淋生产时，乳化剂（）后加入。
A. 加盐
B. 加热
C. 加糖
D. 用水浸泡或用的脂混合
[单项选择]制作冰淇淋时，乳化剂（）后加入。
A. 加盐
B. 加热
C. 用水浸泡或用油脂混合
D. 加糖
[单项选择]用油中乳化剂法制备乳剂时，初乳中液状石蜡、水、胶的比例是
A. 4:2:1
B. 3:2:1
C. 2:2:1
D. 1:2:1
E. 2:3:1
[单项选择]以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是
A. 单分子乳化膜
B. 多分子乳化膜
C. 固体粉末乳化膜
D. 复合凝聚膜
E. 液态膜
[多项选择]可用于静脉注射脂肪乳的乳化剂有
A. 豆磷脂
B. 阿拉伯胶
C. 卵磷脂
D. 普朗尼克F68
E. 明胶
[单项选择]可用于静脉注射脂肪乳的乳化剂是
A. 阿拉伯胶
B. 西黄芪胶
C. 豆磷脂
D. 脂肪酸山梨坦
E. 十二烷基硫酸钠
