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[单项选择]腊味合蒸是( )的代表名菜之一。
A. 浙菜
B. 闽菜
C. 湘菜
D. 徽菜
[单项选择]东坡肉、腊味合蒸、火腿炖甲鱼分别属于( )。
A. 闽菜、川菜、湘菜
B. 浙菜、湘菜、徽菜
C. 淮扬菜、湘菜、徽菜
D. 鲁菜、川菜、浙菜
[单项选择]若将二水石膏置于0.13MPa，124℃的过饱合蒸汽条件下蒸炼脱水，就可以得到( )。
A. α型半水石膏
B. β型半水石膏
C. 建筑石膏
D. 不溶性硬石膏
[单项选择]不与汗出蒸蒸并见的症状是
A. 高热不退
B. 两颧潮红
C. 热汗不止
D. 烦渴引饮
[单项选择]汽蒸方法大体可分为( )和干蒸。
A. 混合蒸
B. 单独蒸
C. 湿蒸
D. 多种蒸
[单项选择]孔府菜的代表名菜是( )。
A. 清汤燕窝
B. 蟹酿橙
C. 东坡脯
D. 莲花鸡签
[多项选择]下列名菜中属于鲁菜的是( )。
A. 爆双脆
B. 锅煽豆腐
C. 符离集烧鸡
D. 清蒸加吉鱼
E. 红烧肘子
[单项选择]谭家菜的代表名菜是( )。
A. 清汤燕窝
B. 蟹酿橙
C. 东坡脯
D. 莲花鸡签
[单项选择]“霸王别姬”是( )的名菜。
A. 陕西
B. 江苏
C. 江西
D. 北京
[单项选择]传统名菜“佛跳墙”在风味上属于( )
A. 广东风味
B. 安徽风味
C. 福建风味
D. 浙江风味
[单项选择]下列名菜中，属于川菜的是（）。
A. 樟茶鸭子
B. 水晶肴肉
C. 油泡鲜虾仁
D. 葱烧海参
[单项选择]夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。
A. 川菜
B. 湘菜
C. 闽菜
D. 鲁菜
[单项选择]蒸压灰砂砖蒸压粉煤灰砖的等级可分为( )级。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[单项选择]蒸蒸汗出，汗黏，汗液易使衣服黄染，面赤烘热，烦躁，口苦；小便色黄，证属邪热郁蒸者，选方
A. 当归六黄汤
B. 归脾汤
C. 玉屏风散
D. 龙胆泻肝汤
E. 补中益气汤
[多项选择]蒸压灰砂砖、蒸压粉煤灰砖的强度等级分( )四级。
A. MU30
B. MU25
C. MU20
D. MU15
E. MU10
[单项选择]
互文：修辞格式之一。在连续性的话语中，将本应合在一起说的两个词语，分开安排在上下两句中或一句的上下段中，参互成文，合而见义，如“主人下马客在船”，应理解为“主人和客人共同下了马，来到了船上”。
下列不属于互文手法的是（）。
A. 秦时明月汉时关，万时长征人未还
B. 白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻
C. 孤屿池痕春涨满，小栏花韵午晴初
D. 映阶碧草自春色，隔叶黄鹂空好音
