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[判断题]蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。
[填空题]开工投料开工期间，应及时监控净化水中甲醇、二甲醚含量，其中甲醇含量的控制指标是不超过（）。
[填空题]已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。
[填空题]食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
[单项选择]车用汽油的理化指标有馏程、辛烷值、饱和蒸汽压、闪点、硫含量（）。
A. 实际胶质
B. 十六烷值
C. 粘度
D. 凝点
[单项选择]车用汽油的理化指标有馏程、辛烷值、饱和蒸气压、闪点、硫含量和（）。
A. 实际胶质
B. 十六烷值
C. 黏度
D. 凝点
[单项选择]5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。
A. 2125Kg
B. 212.5Kg
C. 21.25Kg
D. 212.5g
[单项选择]以下指标不属于饮用水感官性状和一般理化指标的是（）.
A. 氨氮
B. 硫化物
C. 砷
D. 铝
[判断题]《车辆驾驶人血液、呼气酒精含量阈值与检验》标准中规定，驾驶人驾驶车辆时每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克的，为饮酒驾驶。
[填空题]低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
[单项选择]酒精润湿液酒精含量控制在多少为合适。（）
A. 4%~7%
B. 8%~12%
C. 13%~16%
D. 16%~20%
[单项选择]在一甲醇-水的精馏系统中，馏出液甲醇含量不小于98％，残液中甲醇含量不大于0.05％，入料甲醇含量75％，沸点进料，其入料塔板汽相中甲醇含量85％，其最小回流比是（）。
A. 1.3
B. 2.3
C. 0.833
D. 1.769
[填空题]无醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量应不超过（）（V/V）。
