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[单项选择]蔬菜类原料中______含量较少。
A. 水分
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素C
[单项选择]（ ）中铁含量较少
A. 肝脏
B. 全血
C. 木耳
D. 牛奶
[单项选择]谷类原料中______含量较少。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 脂肪
[单项选择]蛋类原料中______含量较少。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 维生素C
[单项选择]新鲜叶菜类原料中______含量较少。
A. 水分
B. 淀粉
C. 膳食纤维
D. 维生素C
[判断题]大多数蔬菜的含水量较少，糖类含量较高。（）
[单项选择]合金元素含量较少的普通低合金钢焊缝，在一般冷却速度下二次结晶后的组织为( )。
A. 铁素体加少量马氏体
B. 铁素体加少量魏氏组织
C. 铁素体加少量粒状贝氏体
D. 铁素体加少量珠光体
[单项选择]对于可疑霍乱感染者，在粪便中霍乱弧菌含量较少时，为增加分离灵敏度，需要对标本进行增菌。取粪便进行碱胨水增菌时，在37℃培养一般至少培养( )
A. 2～3小时
B. 4～6小时
C. 6～8小时
D. 12小时
E. 16小时
[单项选择]碎石沥青混凝土(SAC)沥青路面中填料的含量应严格控制。减少混合料中( )颗粒的含量。
A. 小于0.075mm
B. 小于0.035mm
C. 大于0.075mm
D. 大于0.035mm
[单项选择]当土石混合料中石料含量超过70%时，宜采用( )铺填。
A. 推土机
B. 平地机
C. 铲运机
D. 人工
[单项选择]一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料。
A. 薯类
B. 茄果类
C. 根茎类
D. 叶类
[单项选择]西红柿属于( )蔬菜类。
A. 根菜
B. 叶菜
C. 果菜
D. 花菜
[单项选择]一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。
A. 茄果类
B. 根茎类
C. 叶菜类
D. 薯类
[单项选择]SAC沥青混凝土路面施工中防止离析现象的发生，填料的含量应严格控制，减少混置料中小于 ( )mm颗粒的含量。
A. 0.075
B. 0.08
C. 0.9
D. 0.095
[多项选择]石灰稳定土根据混合料中所用原材料的不同，可分为( )。
A. 石灰粉煤灰
B. 石灰土
C. 石灰碎石土
D. 石灰卵石土
E. 石灰砂砾土
[单项选择]采用离心分离法测定沥青混合料中沥青的含量，同一试样至少平行试验两次，取平均值作为试验结果。两次试验结果的差值应小于0.3%；当大于0.3%，但小于0.5%时，应补充平行试验一次，以三次试验的平均值作为试验结果，三次试验的最大值与最小值之差不得大于( )。
A. 0.5%
B. 0.3%
C. 0.2%
D. 0.1%
