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[单项选择]下列食物中铁含量最低的是
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 羊肉
E. 鸡肉
[单项选择]嘌呤含量较少的食物是( )。
A. 精米、玉米、苏打饼干
B. 扁豆、牛肉、猪肉
C. 鸽子、兔肉、羊肉
D. 沙丁鱼、火腿、鸡汤
E. 牛奶、火腿、鸡汤
[单项选择]谷类原料中______含量较少。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 脂肪
[单项选择]蛋类原料中______含量较少。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 维生素C
[单项选择]蔬菜类原料中______含量较少。
A. 水分
B. 脂肪
C. 膳食纤维
D. 维生素C
[单项选择]新鲜叶菜类原料中______含量较少。
A. 水分
B. 淀粉
C. 膳食纤维
D. 维生素C
[单项选择]测定铁矿石中铁含量时，加入磷酸的主要目的是( )。
A. 加快反应速度
B. 防止析出Fe(OH)3沉淀
C. 提高溶液的酸度
D. 使Fe3+生成无色的配离子，便于终点观察
[判断题]大多数蔬菜的含水量较少，糖类含量较高。（）
[单项选择]合金元素含量较少的普通低合金钢焊缝，在一般冷却速度下二次结晶后的组织为( )。
A. 铁素体加少量马氏体
B. 铁素体加少量魏氏组织
C. 铁素体加少量粒状贝氏体
D. 铁素体加少量珠光体
[单项选择]邻菲哕啉分光光度法测定样品中铁含量时，加入抗坏血酸的目的是( )。
A. 调节酸度
B. 掩蔽杂质离子
C. 将Fe2+氧化为Fe3+
D. Fe3+将还原为Fe2+
[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄磷蛋白
E. 磷脂
[单项选择]对于可疑霍乱感染者，在粪便中霍乱弧菌含量较少时，为增加分离灵敏度，需要对标本进行增菌。取粪便进行碱胨水增菌时，在37℃培养一般至少培养( )
A. 2～3小时
B. 4～6小时
C. 6～8小时
D. 12小时
E. 16小时
