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[单项选择]我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )
A. 20%～30%
B. 10%～15%
C. 10%～12%
D. 50%～60%
E. 12%～15%
[单项选择]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
A. 8－10%，10%
B. 10%，10%
C. 8%，8%
D. 12%，10%
[单项选择]各器官的脂肪酶中，何种对消化脂肪上，最不具重要性？
A. 舌脂肪酶
B. 胃脂肪酶
C. 胰脂肪酶
D. 肠脂肪酶
[单项选择]脂肪酸主要是以下列何种形式运输的
A. 与LDL结合的形式
B. 与VLDL结合的形式
C. 与CM结合的形式
D. 与白蛋白结合的形式
E. 与球蛋白结合的形式
[单项选择]胆囊造影检查下列何种情况下进食高脂肪餐
A. 检查前一日午晚餐及当日摄片显影良好后午餐
B. 检查前一日午餐及当日摄片显影良好后进食
C. 检查前一日晚餐及当日摄片显影良好后晚餐
D. 检查前一日晚餐及当日摄片后即食
E. 检查前一日午餐及当日摄片后即食
[单项选择]下列何种食物中含必需脂肪酸量最多
A. 猪油
B. 牛油
C. 奶油
D. 羊油
E. 植物油(除椰子油)
[多项选择]细胞脂肪变性可以用何种染色加以证明( )
A. HE染色
B. 锇酸染色
C. PAS染色
D. 苏丹III染色
E. Von Gieson’s染色
[单项选择]成年居民摄入脂肪占能量百分比是（）
A. 1%～2%
B. 5%～10%
C. 15%～20%
D. 20%～30%
E. 10%～20%
[单项选择]下述哪个情况机体能量的提供主要来源于脂肪
A. 剧烈运动
B. 空腹
C. 进餐后
D. 禁食
[单项选择]人乳中脂肪提供的热能占人乳能量的比例为( )
A. 60%
B. 50%
C. 40%
D. 30%
E. 20%
[单项选择]脂肪酸是通过何种方式进入线粒体并进一步氧化分解的
A. 以游离脂肪酸形式自由扩散
B. 以脂酰CoA的形式穿过线粒体膜
C. 由线粒体内膜的脂酰载体蛋白携带
D. 由肉碱脂酰转移酶Ⅰ、Ⅱ催化形成脂酰肉碱
E. 以上都不是
[多项选择]脂肪酸在肝脏进行β氧化时，不生成下列何种物质
A. NADH+H+
B. FADH
C. H2O
D. 乙酰CoA
E. 脂酰CoA
[单项选择]机体内物质转化和能量转化有赖于气的何种功能
A. 推动功能
B. 温煦功能
C. 防御功能
D. 固摄功能
E. 气化功能
