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[多项选择]采用热浸法测定水溶性浸出物的药材为
A. 地龙
B. 全蝎
C. 水蛭
D. 土鳖虫
E. 金钱白花蛇
[多项选择]测定水溶性浸出物的药材为
A. 地龙
B. 水蛭
C. 全蝎
D. 土鳖虫
E. 蜈蚣
[多项选择]采用冷浸法进行水溶性浸出物测定的药材为
A. 玄参
B. 商陆
C. 黄芪
D. 地黄
E. 巴戟天
[单项选择]肉在煮制时的溶出成分称为浸出物，肌肉组织中浸出物的质量分数为( )。
A. 2%～5%
B. 6%～8%
C. 8%～10%
D. 10%～12%
[单项选择]沉香醇溶性浸出物(热浸法)不得少于
A. 15.0%
B. 14.0%
C. 16.0%
D. 17.0%
E. 13.0%
[单项选择]地黄浸出物测定方法为( )
A. 冷浸法测定水溶性浸出物
B. 热浸法测定水溶性浸出物
C. 冷浸法测定醇溶性浸出物
D. 热浸法测定醇溶性浸出物
E. 热浸法测定45%乙醇浸出物
[多项选择]中药浸出物的含量测定主要是指
A. 醇溶性浸出物测定
B. 水溶性浸出物测定
C. 醚溶性浸出物测定
D. 三氯甲烷浸出物的测定
E. 脂溶性浸出物测定
[单项选择]水溶性基质
A. 甘油明胶
B. 司盘-80
C. 单硬脂酸甘油酯
D. 凡士林
E. 乙醇
[单项选择]从植物药材浓缩水提取液中除去多糖、蛋白质等水溶性杂质的方法为
A. 水-醇法
B. 醇-水法
C. 醇-醚法
D. 醇-丙酮法
E. 酸-碱法
[多项选择]肉类在烹调过程中释放出的______等物质统称为含氮浸出物。
A. 肌溶蛋白
B. 肌肽、肌酸、肌肝
C. 嘌呤碱
D. 氨基酸
E. 脂肪酸
[单项选择]畜肉组织中的无氮浸出物是( )。
A. 核苷酸类物质
B. 游离氨基酸
C. 乳酸
D. 肌肽
[多项选择]水溶性维生素包括
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B
E. 维生素C
[多项选择]水溶性维生素有
A. 维生素A醋酸酯
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D2
E. 维生素E
[单项选择]浸出物测定用的供试品须粉碎，使能通过
A. 一号筛
B. 二号筛
C. 三号筛
D. 四号筛
E. 五号筛
[单项选择]下列选项中______属于肉类组织的含氮浸出物。
A. 乳酸
B. 琥珀酸
C. 葡萄糖
D. 嘌呤
[单项选择]干浸出物的测定下列做法不正确的是()。
A. 样品驱除乙醇后测得密度
B. 换算温度查表得总浸出物J
C. 测得样品的总糖T
D. 计算:干浸物含量=J-T
