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[多项选择]接触化学毒物人员的膳食营养原则( )。
A. 补充B族维生素
B. 供给充足的维生素C
C. 补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质
D. 保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应
[单项选择]职业性危害因素的化学因素中，毒物以( )的形态遍布于生产作业场所的不同地点和空间，接触毒物可对人产生刺激或使人产生过敏反应，还可能引起中毒。
A. 粉尘、烟尘、雾气、蒸气或气体
B. 粉尘、紫外线、雾气、蒸气或气体
C. 粉尘、烟尘、霉菌、蒸气或气体
D. 粉尘、烟尘、雾气、电离辐射或气体
[单项选择]一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量( )
A. 稍低
B. 稍高
C. 相等
D. 低得多
E. 高得多
[单项选择]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以( )。
A. 启动癌变
B. 促进癌变
C. 在癌症的所有阶段起作用
D. 促进癌变过程发展
E. 增加致癌物吸收
[单项选择]膳食营养参考摄入量指（ ）
A. EAR和RNI
B. AI和UL
C. A和B都对
D. A和B的总称
[多项选择]膳食营养素参考摄入量是（）。
A. 衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度
B. 国家法定的标准
C. 帮助个体和人群制定膳食计划的工具
D. 每个人均要严格按照此量摄入的值
E. 可能发生营养缺乏病的限制
[多项选择]确定成人每日膳食营养目标的方法有（）
A. 直接查表法
B. 估测法
C. 面容推算法
D. 计算法
[单项选择]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的( )。
A. 10%～20%
B. 15%～30%
C. 20%～30%
D. 30%～40%
[多项选择]膳食营养素参考摄入量（DRIS）包括（）
A. 推荐的营养素供给量（RDA）
B. 平均需要量（EAR）
C. 推荐摄入量（RNI）
D. 适宜摄入量（AI）
E. 可耐受最高摄入量（UL）
[单项选择]“中国居民膳食营养素参考摄入量”不包括
A. EAR
B. RDA
C. RNI
D. AI
E. UL
[单项选择]膳食营养目标是为了选择食物配置平衡设计的，在实际操作中，在一定的变化范围常是被允许的，结合就餐人员的______变化，可修订变化范围。
A. 摄入量
B. 体重
C. 身高
D. 胸围
[多项选择]下列与痛风关系密切的膳食营养因素有( )。
A. 肥胖
B. 摄入较多的蔬菜和水果
C. 高脂肪膳食
D. 低嘌呤膳食
E. 饮酒
[单项选择]老年人膳食营养注意事项中，最不重要的是
A. 少吃甜食及油炸食品
B. 饮酒要节制
C. 烹调方法讲究色、香、味俱全
D. 限制食盐摄入量
E. 食用富含维生素和纤维素食物
[单项选择]慢性阻塞性肺疾病患者膳食的原则是
A. 高蛋白、高热量、高维生素饮食
B. 低蛋白、低热量、低维生素饮食
C. 高脂肪、高热量饮食
D. 低脂肪、低热量饮食
E. 低盐、高纤维素饮食
[多项选择]确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括( )。
A. 询问基本情况
B. 测量身高和体重
C. 估算体质指数(BMI)
D. 估算能量需要量
E. 计算产能营养素需要量
[多项选择]消化性溃疡患者的膳食调整原则是（）
A. 合理营养
B. 少食多餐、定时定量
C. 避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激
D. 不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻
E. 烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主
[单项选择]中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括______。
A. 平均需要量(EAR)
B. 推荐的营养素供给量(RDA)
C. 推荐摄入量(RNI)
D. 适宜摄入量(AI)
E. 可耐受最高摄入量(UL)
