[多项选择]鱼类的营养学特点是（）
A. 含有丰富的维生素C
B. 钙的吸收率较畜禽肉高
C. 鱼油是维生素D的重要来源
D. 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E. 淡水鱼中的碘含量野很高

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[单项选择]高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（　）。
A. 意义不大
B. 完全没有必要
C. 意义深远，要坚持贯彻执行
D. 无所谓，可有可无

[单项选择]蛋白质的营养学热价为
A. 15.26kJ/g
B. 16.7kJ/g
C. 17.15kJ/g
D. 17.99kJ/g

[多项选择]中医营养学的内容包括（　　）
A. 食养
B. 食疗
C. 食节
D. 食忌
E. 保健

[单项选择]营养学上热能单位1千卡为
A. 4.814kJ
B. 0.418kI
C. 0.814kJ
D. 4.142MI
E. 4.184kJ

[单项选择]营养学中的膳食结构是指( )。
A. 食物内部的组织结构
B. 食物的化学组成
C. 组成膳食的食物种类
D. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成

[多项选择]粪便用于营养学研究的意义在于（）。
A. 用于测定人体蛋白质的需要量
B. 用于评价食物蛋白质的营养价值
C. 用于研究人体矿物质的需要量
D. 用于监测体内矿物质随粪便排泄情况
E. 用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素

[多项选择]粪便用于营养学研究的意义有（　）。
A. 用于测定人体蛋白质的需要量
B. 用于评价食物蛋白质的营养价值
C. 用于研究人体矿物质的需要量
D. 用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况
E. 用于研究矿物质的吸收率和影响矿物质吸收的因素

[单项选择]在营养学中，矿物质是指( )
A. 金属元素
B. 宏量元素
C. 微量元素
D. 微量元素、宏量元素
E. 金属元素、微量元素

[多项选择]营养学上将食物蛋白质分为______。
A. 完全蛋白质
B. 半完全蛋白质
C. 不完全蛋白质
D. 标准蛋白质

[多项选择]在营养学评价中，客观指标评价主要包括( )。
A. 体格检查
B. 病史的询问
C. 主诉的询问
D. 人体测量
E. 实验室检查

[多项选择]尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价？（）
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 尼克酸

[单项选择]营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 被消化吸收程度
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价

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