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[多项选择]粪便用于营养学研究的意义在于（）。
A. 用于测定人体蛋白质的需要量
B. 用于评价食物蛋白质的营养价值
C. 用于研究人体矿物质的需要量
D. 用于监测体内矿物质随粪便排泄情况
E. 用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素
[多项选择]尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价？（）
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 尼克酸
[单项选择]根据美国营养学家的研究，花菜中含有一氯化物——吲哚。科研人员将一种类似花菜中吲哚的特殊物质注入一批志愿试验人员体内，注射一周后，采血进行化验检查，结果发现这些受试者体内可致乳腺癌的雌激素水平被显著地降低了，这说明花菜有预防乳腺癌的功效。
如果以下各项为真，最能质疑上述推测的是( )。
A. 花菜中吲哚的含量较低
B. 一些常吃花菜的人也患有乳腺癌
C. 很多从来不吃花菜的人也没有患乳腺癌
D. 雌激素的水平不是导致乳腺癌的唯一因素
[单项选择]根据美国营养学家的研究，花菜中含有一氯化物—吲哚。科研人员将一种类似花菜中吲哚的特殊物质注入一批志愿试验人员体内，注射一周后，采血化验检查，结果发现这些受试者体内可致乳腺癌的雌激素水平被显著地降低了，这说明花菜有预防乳腺癌的功效。
如果以下各项为真，最能质疑上述推测的是( )。
A. 花菜中吲哚的含量较低
B. 一些常吃花菜的人也患有乳腺癌
C. 很多从来不吃花菜的人也没有患乳腺癌
D. 雌激素的水平不是导致乳腺癌的唯一因素
[多项选择]粪便检查的临床意义有( )。
A. 肠道感染性疾病的诊断
B. 肠道寄生虫病的诊断
C. 消化吸收功能的过筛试验
D. 消化道肿瘤的过筛试验
E. 黄疸的鉴别诊断
[单项选择]用于粪便污染检测指标的是
A. 霍乱弧菌
B. 产气肠杆菌
C. 阴沟肠杆菌
D. 变形肠杆菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（ ）。
A. 意义不大
B. 完全没有必要
C. 意义深远，要坚持贯彻执行
D. 无所谓，可有可无
[单项选择]营养学研究发现，在其他条件不变的情况下，如果增加每天吃饭的次数，只要进食总量不显著增加，一个人的血脂水平将显著低于他常规就餐次数时的血脂水平。因此，多餐进食有利于降低血脂。然而，事实上，大多数每日增加就餐次数的人都会吃更多的食物。
上述断定最能支持以下哪项
A. 对于大多数人，增加每天吃饭的次数一般不能导致他的血脂水平显著下降。
B. 对于少数人，增加每天吃饭的次数是降低高血脂的最佳方式。
C. 对于大多数人，每天所吃的食物总量一般不受吃饭次数的影响。
D. 对于大多数人，血脂水平不会受每天所吃的食物量的影响。
E. 对于大多数人，血脂水平可受到就餐时间的影响。
[单项选择]蛋白质的营养学热价为
A. 15.26kJ/g
B. 16.7kJ/g
C. 17.15kJ/g
D. 17.99kJ/g
[单项选择]能够用于从粪便中分离霍乱弧菌的是
A. 血平板
B. 巧克力平板
C. 麦康凯平板
D. SS琼脂
E. TCBS琼脂
[多项选择]中医营养学的内容包括（ ）
A. 食养
B. 食疗
C. 食节
D. 食忌
E. 保健
[多项选择]鱼类的营养学特点是（）
A. 含有丰富的维生素C
B. 钙的吸收率较畜禽肉高
C. 鱼油是维生素D的重要来源
D. 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E. 淡水鱼中的碘含量野很高
[单项选择]在营养学中，矿物质是指
A. 金属元素+宏量元素
B. 宏量元素+微量元素
C. 微量元素+金属元素
D. 宏量元素
E. 金属元素
[单项选择]营养学上热能单位1千卡为
A. 4.814kJ
B. 0.418kJ
C. 0.814kJ
D. 4.142MJ
E. 4.184kJ
[单项选择]用于分离细菌的粪便样本在运输中常加入的保存液是
A. 70%乙醇 B．无菌蒸馏水 C．0.1%新洁尔灭 D．0.1%高锰酸钾 E．无菌甘油缓冲盐水
