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[单项选择]大豆中不含以下哪种营养素( )
A. 脂肪
B. 钙
C. 铁
D. 胆固醇
[单项选择]下列哪种营养素是抗氧化营养素( )。
A. 铬
B. 硒
C. 锌
D. 维生素
[多项选择]下列营养素中称为微量营养素的是______。
A. 微量元素
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[单项选择]下列营养素中属于微量营养素的选项是______
A. 蛋白质、矿物质
B. 矿物质、维生素
C. 蛋白质、碳水化合物、维生素
D. 脂类、矿物质
[单项选择]锌缺乏者往往伴有以下哪种营养素缺乏______。
A. 钙
B. 铁
C. 硒
D. 镁
[单项选择]克山病主要是因缺乏以下哪种营养素所致______。
A. 硒
B. 碘
C. 锌
D. 铜
[单项选择]婴幼儿多汗、夜惊可能主要是缺乏以下哪种营养素所致______。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 叶酸
D. 维生素B2
[单项选择]妇女怀孕早期，对能量和营养素的需要量并无明显增加，但应除外下列哪种营养素
A. 维生素D
B. 维生素E
C. 叶酸
D. 锌
E. 钙
[单项选择]按营养素新的分类，______为微量营养素。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
[多项选择]微量营养素包括( )。
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[多项选择]尿负荷试验常用于测定哪种营养素的营养状况( )
A. 脂溶性维生素
B. 水溶性维生素
C. 矿物质
D. 蛋白质
[单项选择]增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值
A. 无机盐
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 碳水化合物
[简答题]在对糖尿病患者的营养指导中，如何分配三大营养素的比例，并选择适当的微量营养素
[单项选择]下列哪种营养素缺乏可引起佝偻病( )
A. 铁
B. 钙
C. 镁
D. 钠
[单项选择]缺乏下列哪种营养素可引起多发性神经炎
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 钙
E. 维生素B1
[单项选择]以下哪种元素是微量元素______。
A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 硫
[单项选择]下列哪种营养素缺乏，可引起孕妇巨幼红细胞贫血
A. 铁
B. 蛋白质
C. 叶酸
D. 泛酸
E. 维生素B2
[单项选择]人体中枢神经只能靠哪种营养素供能（）.
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 无机盐与微量元素
D. 碳水化合物
E. 纤维素
