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[单项选择]下列食物中富含胡萝卜素的是
A. 菠菜
B. 茄子
C. 大白菜
D. 土豆
E. 黄瓜
[单项选择]下列哪一种激素可促进蛋白质分解
A. 生长激素
B. 雄激素
C. 胰岛素
D. 雌激素
E. 糖皮质激素
[多项选择]菌藻类食物富含( )。
A. 蛋白质
B. 食物纤维
C. 糖类
D. 维生素
E. 微量元素
[单项选择]下列哪一组食物都是碱性食品______。
A. 苹果、白菜、牛奶、瘦猪肉
B. 香蕉、螺旋藻、小米、海带
C. 玉米、牛奶、大枣、菠菜
D. 白菜、菠菜、海带、香蕉
[单项选择]下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的
A. 蛋白质分子都具有一级结构
B. 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C. 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D. 蛋白质分子都具有四级结构
E. 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
[多项选择]富含维生素B12的食物包括
A. 蛋类
B. 动物肝脏
C. 瘦肉
D. 水果
E. 绿叶蔬菜
[单项选择]下列食物中富含膳食纤维的是( ) 。
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 精白米
D. 燕麦
[单项选择]下列哪类食物富含膳食纤维( )
A. 鱼类
B. 蛋类
C. 奶类
D. 水果蔬菜类
[单项选择]以下哪种食物富含胆固醇？（ ）
A. 豆制品
B. 粮谷类
C. 动物内脏
D. 蔬菜类
[单项选择]富含胆固醇的食物是( ) 。
A. 豆制品
B. 粮谷类
C. 瘦肉
D. 动物内脏
[单项选择]富含血红素铁的食物是（）
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
[单项选择]以下植物性食物中富含优质蛋白质的是( )
A. 大豆类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 谷类
[单项选择]下列激素中，哪一种没有促进蛋白质合成的作用
A. 甲状腺激素
B. 甲状旁腺激素
C. 生长素
D. 胰岛素
E. 雄激素
[多项选择]下列关于蛋白质生物合成的描述哪一项是错误的( )
A. 氨基酸必须活化成活性氨基酸
B. 氨基酸的羧基端被活化
C. 体内所有的氨基酸都有相应的密码
D. 活化的氨基酸被运送到核糖体上
[单项选择]蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是( )。
A. 叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B. 花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C. 根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C
D. 豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
