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[多项选择]菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质为______。
A. 铬
B. 铁
C. 锌
D. 硒
[单项选择]蕈藻类食物有（）。
A. 抗肿瘤作用
B. 抗菌作用
C. 还原作用
D. 抗病毒作用
[单项选择]氧化塘中藻类与细菌之间的关系为：
A. 共生
B. 互生
C. 拮抗
D. 寄生
[单项选择]下列哪类食物富含膳食纤维( )
A. 鱼类
B. 蛋类
C. 奶类
D. 水果蔬菜类
[单项选择]以下哪种食物富含胆固醇？（ ）
A. 豆制品
B. 粮谷类
C. 动物内脏
D. 蔬菜类
[判断题]藻类、地衣、菌类、苔藓统称为低等植物。( )
[多项选择]谷类食物富含的B族维生素主要存在于（）。
A. 谷胚
B. 谷皮
C. 糊粉层
D. 胚乳
E. 种皮
[单项选择]氧化塘中藻类与细菌之间的关系反映了微生物间的（）关系。
A. 互生
B. 共生
C. 拮抗
D. 寄生
[判断题]肉毒梭菌能够产生一种内毒素，是最能够致命的食物中毒菌。
[单项选择]食物中毒病原菌是（）
A. 霍乱弧菌
B. 副溶血弧菌
C. 大肠杆菌
D. 白喉杆菌
E. 结核杆菌
[单项选择]下列食物中富含胡萝卜素的是
A. 菠菜
B. 茄子
C. 大白菜
D. 土豆
E. 黄瓜
[单项选择]沙门菌食物中毒属于
A. 细菌性食物中毒
B. 化学性食物中毒
C. 植物性食物中毒 D．动物性食物中毒
D. 真菌性食物中毒
[单项选择]引起副溶血弧菌食物中毒的主要食物是
A. 罐头食品
B. 剩米饭、凉糕
C. 奶及奶制品
D. 家庭自制豆制品
E. 海产品及盐渍食品
[单项选择]引起沙门菌食物中毒的主要食物是（ ）
A. 蔬菜、水果
B. 豆类及其制品
C. 谷类
D. 肉类、奶类及其制品
E. 海产品
[单项选择]下列食物中富含膳食纤维的是( ) 。
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 精白米
D. 燕麦
[填空题]细菌性食物中毒发病的原因主要有：致病菌污染食品、食物储存不当细菌大量繁殖和_________。
[单项选择]以下植物性食物中富含优质蛋白质的是( )
A. 大豆类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 谷类
