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[单项选择]富含血红素铁的食物是（）
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
[单项选择]能促进非血红素铁吸收的食物有______。
A. 蔬菜
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药
[填空题]富含铁的常见动物性食物有（）、（） 、（）。
[单项选择]非血红素铁吸收率为( )。
A. 1%
B. 20%
C. 30%
D. 5%
[单项选择]有利于非血红素铁吸收的是( )
A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
[单项选择]下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收( )。
A. 植酸
B. 维生素C
C. 肉类因子
D. 机体内铁的需要量增大
[单项选择]
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女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时 |
所介绍的促进非血红素铁吸收的因素不包括
A. 维生素C
B. 某些单糖
C. 有机酸
D. 膳食纤维
E. 肉类
[单项选择]下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收( )。
A. 膳食中的磷酸盐
B. 蛋类中存在的卵黄高磷蛋白
C. 胃酸分泌减少
D. 肉、鱼、禽类中含有的肉类因子
[单项选择]女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时。
所介绍的促进非血红素铁吸收的因素不包括
A. 维生素C
B. 某些单糖
C. 有机酸
D. 膳食纤维
E. 肉类
[单项选择]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素______。
A. 胃酸分泌过多
B. 维生素C
C. 植酸、草酸和单宁酸
D. 钙
E. 维生素D
[单项选择]能促进非血红素铁吸收的膳食因素是______。
A. 磷酸
B. 植酸盐
C. 维生素C
D. 膳食纤维
E. 多酚类
[判断题]在噪声作业人员应注意补充富含铜、锌和铁的食物，以减少噪声对听力的损害。
[单项选择]动物性食物铁吸收率高，主要是由于( )
A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血红素铁的形式存在
[单项选择]小肠黏膜上皮细胞需先把非血红素铁还原成( )，才能被吸收。
A. 二价铁
B. 三价铁
C. 储存铁
D. 功能性铁
[单项选择]富含胆固醇的食物是( ) 。
A. 豆制品
B. 粮谷类
C. 瘦肉
D. 动物内脏
[多项选择]菌藻类食物富含( )。
A. 蛋白质
B. 食物纤维
C. 糖类
D. 维生素
E. 微量元素
