[单项选择]非血红素铁吸收率为( )。
A. 1%
B. 20%
C. 30%
D. 5%

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[判断题]食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁。

[单项选择]有利于非血红素铁吸收的是( )
A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维

[单项选择]下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收( )。
A. 膳食中的磷酸盐
B. 蛋类中存在的卵黄高磷蛋白
C. 胃酸分泌减少
D. 肉、鱼、禽类中含有的肉类因子

[单项选择]能促进非血红素铁吸收的食物有______。
A. 蔬菜
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药

[单项选择]能促进非血红素铁吸收的膳食因素是______。
A. 磷酸
B. 植酸盐
C. 维生素C
D. 膳食纤维
E. 多酚类

[单项选择]

女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时

所介绍的促进非血红素铁吸收的因素不包括
A. 维生素C
B. 某些单糖
C. 有机酸
D. 膳食纤维
E. 肉类

[单项选择]女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时。
所介绍的促进非血红素铁吸收的因素不包括
A. 维生素C
B. 某些单糖
C. 有机酸
D. 膳食纤维
E. 肉类

[单项选择]小肠黏膜上皮细胞需先把非血红素铁还原成( )，才能被吸收。
A. 二价铁
B. 三价铁
C. 储存铁
D. 功能性铁

[单项选择]动物性食物铁吸收率高，主要是由于( )
A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血红素铁的形式存在

[单项选择]富含血红素铁的食物是（）
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼

[单项选择]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为( )。
A. 黑豆
B. 大米
C. 奶类
D. 肉类

[单项选择]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是______。
A. 大米
B. 黑豆
C. 奶类
D. 肉类

[单项选择]女，28岁，患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是______。
A. 猪肝、瘦肉
B. 牛奶、鸡蛋
C. 大豆及豆制品
D. 蔬菜、水果

[单项选择]婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率( )。
A. 低
B. 高
C. 相等
D. 略低

[简答题]膳食中铁主要有哪两大类形式其吸收率有何区别饮食中有哪些因素可影响铁的吸收(需写出有利因素和不利因素两个方面)

[判断题]妊娠期妇女比非孕时对钙的吸收率提高。( )

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