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[单项选择]富含血红素铁的食物是（）
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
[单项选择]能促进非血红素铁吸收的食物有______。
A. 蔬菜
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药
[单项选择]非血红素铁吸收率为( )。
A. 1%
B. 20%
C. 30%
D. 5%
[单项选择]有利于非血红素铁吸收的是( )
A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
[单项选择]下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收( )。
A. 膳食中的磷酸盐
B. 蛋类中存在的卵黄高磷蛋白
C. 胃酸分泌减少
D. 肉、鱼、禽类中含有的肉类因子
[单项选择]能促进非血红素铁吸收的膳食因素是______。
A. 磷酸
B. 植酸盐
C. 维生素C
D. 膳食纤维
E. 多酚类
[单项选择]
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女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时 |
所介绍的促进非血红素铁吸收的因素不包括
A. 维生素C
B. 某些单糖
C. 有机酸
D. 膳食纤维
E. 肉类
[单项选择]女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时。
所介绍的促进非血红素铁吸收的因素不包括
A. 维生素C
B. 某些单糖
C. 有机酸
D. 膳食纤维
E. 肉类
[填空题]食物链可分为捕食食物链、腐屑食物链、__________和混合食物链。
[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然毒食物中毒和化学性食物中毒。
[多项选择]基因分为编码区和非编码区，非编码区又可分为信号序列和非信号序列两类。信号序列包括( )。
A. 间隔区
B. 增强子
C. 启动子
D. 终止子
E. 复制起点
[单项选择]下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收( )。
A. 植酸
B. 维生素C
C. 肉类因子
D. 机体内铁的需要量增大
[判断题]膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡。
[单项选择]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素______。
A. 胃酸分泌过多
B. 维生素C
C. 植酸、草酸和单宁酸
D. 钙
E. 维生素D
