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[单项选择]加热炉对流室炉管采用钉头管可降低（）的传热热阻，以达到提高对流炉管总传热速率的目的。
A. 炉管内侧
B. 炉管外侧
C. 辐射室
D. 炉管内油品
[单项选择]对流给热热阻主要集中在（）。
A. 虚拟膜层
B. 缓冲层
C. 湍流主体
D. 层流内层
[判断题]间壁式换热器内热量的传递是由对流传热-热传导-对流传热这三个串联着的过程组成。
[单项选择]对流传热时流体处于湍动状态，在滞流内层中，热量传递的主要方式是（）。
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 传导和对流同时
[判断题]对流传热和传导传热都是由高温处向低温处传热。
[判断题]在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
[单项选择]加热炉对流段传热主要是（）。
A. 辐射传热
B. 对流传热
C. 热传导
D. 都不是
[填空题]热传递的方式有传导传热、对流传热、（）和电子传热四种形式。
[单项选择]下列哪种属于强制对流传热（）。
A. 换热器内对流传热
B. 汽化冷却
C. 用高压锅烧水
D. 钢坯加热
[单项选择]转化炉对流段的传热，主要为（）传热。
A. 对流传热和导热
B. 辐射对流
C. 对流传导
D. 辐射传导
[单项选择]传热过程中，当两侧流体的对流传热都较大时，影响传热过程的将是（）。
A. 管壁热阻
B. 污垢热阻
C. 管内对流传热热阻
D. 管外对流传热热阻
[多项选择]热量由固体壁面传递给对流着的流体或者相反的过程称为对流传热。强化传热的途径提高冷、热流体间的平均温差、（）。
A. 加快流动速度
B. 增大传热面积
C. 提高流体温度
D. 提高传热系数
E. 提高冷却水量
F. 提高冷却水压力
[单项选择]依靠（）流动传递热量的过程叫对流传热。
A. 固体
B. 液体
C. 气体
D. 液体或气体
[单项选择]自然对流传热的强度（）强制对流传热。
A. 远强于
B. 强于
C. 弱于
D. 远弱于
