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[单项选择]在测（）、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮和COD的水样中，加入氯化汞或三氯甲烷、甲苯作防护剂以抑制生物对亚硝酸盐氮、硝酸盐氮和铵盐的氧化还原作用。
A. 氨氮
B. 氰化物
C. 氟化物
D. 氯化物
[单项选择]在测氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮和COD的水样中，加入（）或三氯甲烷、甲苯作防护剂以抑制生物对亚硝酸盐氮、硝酸盐氮和铵盐的氧化还原作用。
A. 硝酸
B. 硝酸—重铬酸钾溶液
C. 氯化汞
D. 硫代硫酸钠
[填空题]家畜内服大量亚硝酸盐或者硝酸盐进入胃肠后，转化为亚硝酸盐引起中毒时用（）解毒。
[判断题]紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时，如水样中亚硝酸盐氮低于0.1mg/L，可不加氨基磺酸溶液。
[判断题]使用离子色谱法分析亚硝酸盐时，由于亚硝酸根不稳定，亚硝酸盐的标准使用液最好临用现配。
[单项选择]分光光度法测定水中亚硝酸盐氮时，配制亚硝酸盐氮标准贮备液的方法为（）。
A. 准确称取一定量NA.NO2，加水溶解定容
B. B.准确称取一定量NNO2，溶解于水中，用KmnO4溶液、NA.2C.2O4标准溶液标定
C. C.称取一定量NNO2溶解稀释，用K2C.r2O7标准溶液标定。
[填空题]硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程由（）酶催化，亚硝酸盐还原成氨过程是叶绿体中的（）酶催化的。
[填空题]酚二硫酸分光光度法测定水中硝酸盐氮，当水样中亚硝酸盐氮含量超过0.2mg/L时，可取100ml水样，加入1ml0.5mol/L的（），混匀后，滴加（）至淡红色，保持15min不裉为止，使亚硝酸盐氧化为硝酸盐，最后从硝酸盐氮测定结果中减去亚硝酸盐氮量。
[判断题]植物吸收的硝酸盐由硝酸还原酶和亚硝酸还原酶在细胞质中还原。（）
[简答题]食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害？
[填空题]酚二磺酸分光光度法测定水中硝酸盐氮，当水样中亚硝酸盐氮含量超过0.2mg／L时，可取100m1水样，加入1m10.5mol／L的（），混匀后，滴加（）至淡红色，保持15min不褪为止，使亚硝酸盐氧化为硝酸盐，最后从硝酸盐氮测定结果中减去亚硝酸盐氮量。
[填空题]硝酸盐还原成亚硝酸盐主要由（）酶来催化。
[单项选择]酿造用水中亚硝酸盐的测定吕加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A. 中和反应
B. （配位反应）络合反应
C. 氧化还原反应
D. 重氮化反应
[单项选择]酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（）。
A. 紫红色的偶氮染料
B. 红色配合物
C. 浅红色盐类
D. 兰红色溶液
[单项选择]酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A. 中和反应
B. （配位反应）络合反应
C. 氧化还原反应
D. 重氮化反应
