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[单项选择]有权对造成食品中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的卫生行政部门是( )。
A. 县(区)卫生局
B. 市(州)卫生局
C. 省级卫生厅(局)
D. 县级以上地方卫生行政部门
[单项选择]有权对造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的卫生行政部门是
A. 县(区)卫生局
B. 市(州)卫生局
C. 省级卫生厅(局)
D. 县级以上地方卫生行政部门
E. 县级以上卫生行政部门
[判断题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。( )
[判断题]检验检疫机关施检的进口食品包括经深加工的食品、食品原料、食品添加剂，但不包括食品包装和食品生产设备、食品消毒剂及洗涤剂等。 ( )
[判断题]食品的常温贮存，一般是指人体比较舒适的自然温度，即20℃上下的范围，避免阳光直射。
[单项选择]( )可作为减肥食品的原料。
A. 单糖
B. 双糖
C. 多糖
D. 葡萄糖
[判断题]食品保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
[填空题]植物性原料在贮存过程中的变化是呼吸、后熟、（）和 （）。
[判断题]为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。( )
[单项选择]《中华人民共和国食品卫生法》规定，进出口的食品及有关原料、食品添加剂、食品容器、包装材料和有关的工具及设备，实行由国家指定的检验机构进行卫生监督、检验。按规定进口述货物应向口岸食品卫生检验所报验，请问出口该货物应由下列哪个机构进行检验______ 。
A. 口岸食品卫生检验所
B. 产地食品卫生检验所
C. 商品检验局
D. 其他卫生检验单位
[不定项选择]以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。关于转基因食品，下列表述正确的是（ ）。
A. 转基因食品仅是指转基因农作物
B. 转基因食品包括转基因动物食品、转基因植物食品和转基因微生物食品
C. 转基因食品不存在潜在的安全风险
D. 市场上出现的转基因食品必须贴上“转基因食品”的标签
[单项选择]原料指数是指需要运输的限定性原料及其重量和制成品重量之比。限定性原料的失重程度越大，原料指数( )。
A. 越大
B. 越小
C. 为零
D. 无关
[单项选择]预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限（）
A. 生产日期
B. 储存期
C. 保存期
D. 包装日期
E. 最佳食用期
[多项选择]办理进口食品报检时，应提供输出国使用的( )、生产食品的原料、添加剂、加工方法等有关资料及标准。
A. 农药
B. 化肥
C. 除草剂
D. 熏蒸剂
