更多"烹调时在明确了火候要求的同时，还要根据原料的数量调节（）。"的相关试题:
[判断题]火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
[判断题]火候是根据原料形态来定。如果原料形状大，火力要大些，加热时间要短。( )
[判断题]火靠 对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。
[判断题]在汽蒸过程中，要根据原料的质地老嫩、体积大小和原料多少，掌握好加热时间，以防止过于熟烂或达不到要求的成熟度。
[多项选择]有毒作业宜采用低毒原料代替高毒原料。因工艺要求必须使用高毒原料时，应强化( )措施。
A. 降温
B. 密闭
C. 通风排毒
D. 隔离
[多项选择]《土地法》要求各级人民政府每年还要根据( )及建设用地和土地利用的实际状况编制土地利用年度计划。
A. 土地使用计划
B. 城市总体规划
C. 国民经济和社会发展计划
D. 土地利用总体规划
E. 国家产业政策
[判断题]刀工就是根据烹调和食用要求，运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。( )
[判断题]过油的原则是原料应分别下锅，要求成品表面酥脆的应该复炸，体积大的原料应趁热下锅。要根据不同菜肴对色的要求采用不同的油。
[填空题]根据原料成分，常用砂浆可分为________。
[判断题]要根据原料质地老嫩和形态大小灵活调整好油温。( )
[判断题]根据我国《会计法》规定，单位负责人既要对本单位的会计工作担负责任，同时还要对本单位保存和提供的会计资料的真实性、完整性担负责任。( )
[多项选择]城市道路横断面的选择与组合主要取决于道路的（），同时还要综合考虑环境和工程设施等方面的要求。
A. 性质
B. 等级
C. 通行能力
D. 功能要求
E. 结构
[简答题]【问题3】
公司要求网站能够提供方便的网上支付功能，同时根据销售产品的特殊性，要求提供一种会员币来完成小额支付。请根据以上说明回答以下问题。
1．常用的三种网上电子支付方式是什么
2．该网站提供的会员币属于什么支付方式
[单项选择]按工程进度编制施工成本计划，在考虑（）对项目划分的要求的同时，还要考虑确定施工成本支出计划对项目划分的要求。
A. 进度控制与成本控制
B. 进度计划与成本计划
C. 进度控制与成本计划
D. 进度计划与成本控制
[判断题]根据原料熏制的生熟程度不同，冷菜熏制方法有生熏和熟熏之分。( )
