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[简答题]色谱法测定水中的甲醇含量，称取2.500g水样，加入内标物丙酮0.1200g，混匀后进样，得到甲醇峰面积120mm2，丙酮峰面积250mm2。试计算水中甲醇的质量分数.（已知甲醇的f’m=0.75，丙酮的f’m=0.87）
[简答题]测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，处理后用高锰酸钾标准溶液滴定，消耗0.02240mol/L高锰酸钾标准溶液10.20mL，计算样品中钙的质量分数（％）。
[简答题]测定皮蛋中汞含量，称取样品2.50g，经处理后，将消化液定容至100mL。取5.OmL消化液进行冷原子吸收法测定，测得样品溶液的吸光度与含0.02ug汞标准标准溶液相当，试剂空白液未检出汞，计算样品中汞的质量分数（10-6）。
[简答题]用质量法测某水果制品中果胶质含量，称取样品50.0g，按方法要求用水抽提并定容至250mL，抽滤，吸取滤液25mL用氯化钙沉淀，使生成果胶钙，经过滤、洗涤、干燥后称量得1.20g，求此食品中果胶含量。（由果胶酸钙换算为果胶的系数为0.9233）
[简答题]测定玉米的水分含量，称量瓶重27.3506g，称取样品5.1047g，干燥至恒重后称量瓶和样品的总质量为31.9610g，求玉米的水分含量。
[简答题]测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经处理后，将消化液定容至50mL。吸取消化液10.0mL，用铜试剂法测定，测得样品溶液的吸光度与含1ug铜标准溶液相当，试剂空白液未检出铜，计算样品中铜的质量分数（10-6）。
[简答题]测定蛋制品中砷含量。称取10.0g样品，经消化处理后，将消化液定容至50mL。取10.0mL消化液，按砷斑法测定，结果样品溶液砷斑与砷标准1ug相当，试剂空白砷未检出，计算该样品中砷的含量（mg/kg）。
[简答题]黄体酮的含量测定：精密称取己烯雌酚25.14mg，至25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。精密称取黄体酮对照品25.08mg，至25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀。精密量取该溶液与内标溶液各5mL，至25mL量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，取5μL进高效液相色谱仪，测得黄体酮峰面积为503728，己烯雌酚峰面积为635094。精密称取黄体酮样品25．21mg，同上法操作，测定，测得黄体酮峰面积为510035，己烯雌酚峰面积为640015。试计算供试品中黄体酮的百分含量。
[简答题]测定全蛋粉中游离脂肪酸时，称取样品3.2450g，消耗0.05432mol/L乙醇钠标准溶液8.20mL，计算该样品中的游离脂肪酸的含量。
[单项选择]什么原料制出的酒，其甲醇含量较高
A. 木薯类
B. 大麦
C. 糯米
D. 薯类
E. 小麦
[单项选择]检查某药物中的重金属，称取样品1.0g，依法检查，与标准铅溶液（10μgPb/ml）1.0ml在相同条件下制成的对照溶液比较，不得更深。重金属的限量为（ ）.
A. 百分之一
B. 百万分之十
C. 百万分之二十
D. 0.01%
E. 0.1%
[单项选择]检查某药物中的砷盐，称取样品2.0g，依法检查，与标准砷溶液2.0ml(1μgAs/ml)
在相同条件下制成的砷斑比较，不得更深。砷盐的限量是
A. 百万分之一
B. 百万分之二
C. 百万分之十
D. 0.01%
E. 0.1%
[单项选择]精密称取200mg样品时，选用分析天平的感量应为
A. 10mg
B. 1mg
C. 0.1mg
D. 0.01mg
E. 0.001mg
[简答题]称取含锌样品2.5115g，经处理溶解后，移入50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。分别吸取此样品溶液l0mL置于4只50mL容量瓶中，依次加入0.5ug/mL的锌标准溶液0.0mL、5.0mL、10.0mL、15.0mL，并稀释至刻度。测得它们的吸光度依次为0.06，0.18、0.30、0.41，求样品中锌的质量分数（10-6）。
[判断题]称取某样品0.0250g进行分析，最后分析结果报告为96.24%（质量分数）是合理的。
