更多"烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判"的相关试题:
[判断题]烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
[多项选择]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。
A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验
[判断题]对烹饪原料品质的基本要求有两点：(1)必须具有营养价值；(2)必须符合一定的卫生标准。
[判断题]按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )
[判断题]烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，它们的品质特点也会有所差别。
[判断题]烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。
[判断题]烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。( )
[判断题]按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
[判断题]鱼的头部肌肉都不发达．因而不能单独作为烹饪原料使用。( )
[填空题]产地检验证书 兽医检验证书 价值检验证书 品质检验证书
数量检验证书 验残检验证书 消毒检验证书 重量检验证书
卫生检验证书 验舱检验证书
Inspection Certificate on Damaged Cargo
