更多"烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。"的相关试题:
[多项选择]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。
A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验
[判断题]按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )
[判断题]烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
[判断题]烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。( )
[判断题]感官鉴定法就是通过视觉和嗅觉判定原料的外部品质。( )
[判断题]按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
[判断题]感官鉴定法是通过视觉和嗅觉来判定原料的外部品质。( )
[判断题]由于呈味物质的理化性质不同，味觉可以分为化学味觉和生理味觉。
[判断题]用于确定酥中同类产品之间是否存在感官差别的感官检验方法是分析或描述性检验。
[判断题]由于呈味物质的性质不同，味可分为物理味觉和生理味觉。( )
[单项选择]下列检验项目中，不能用感官检验的是（ ）。
A. 家具的色泽
B. 房间准确面积
C. 布匹织物的疵点
D. 香水的气味
[判断题]感官检验中，区别检验要求有25～40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。( )
[判断题]通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。( )
