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[单项选择]根据感官检验的定义，以下不属于感官检验的是( )。
A. 用仪器测量零件尺寸
B. 品酒师品尝啤酒
C. 目视检查纺织品的疵点
D. 油漆样板比对
[判断题]烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
[多项选择]食品感官检验的基本方法有
A. 视觉鉴别法
B. 听觉鉴别法
C. 嗅觉鉴别法
D. 味觉鉴别法
E. 触觉鉴别法
[多项选择]感官检验的分类（）。
A. 分析型感官检验
B. 视觉检验
C. 听觉检验
D. 嗜好型感官检验
E. 破坏性检验
[判断题]用于确定酥中同类产品之间是否存在感官差别的感官检验方法是分析或描述性检验。
[判断题]感官检验中，区别检验要求有25～40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。( )
[多项选择]不能进行食品感官检验的人有
A. 从事本食品研究的
B. 色盲、色弱
C. 慢性鼻炎
D. 近视
E. 50岁以上
[单项选择]感官检验最主要的缺点是( )。
A. 检验结果精度不够
B. 需要耳、鼻、眼等各器官同时使用
C. 受检验人员主观因素(经验、判断能力等)影响较大
D. 无法使用计算机采集数据
[判断题]通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。( )
[判断题]进行感官检验的样品采取时，应一边采样，一边分析检验，以防止发生变化。
[判断题]对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等
[判断题]通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。( )
