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[单项选择]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
A. -4℃
B. -18℃
C. -40℃
D. 4℃
[单项选择]为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
A. 预冷
B. 清洗
C. 烫漂
D. 切分
[多项选择]查控通知应具备以下内容和要素（）。
A. 查控对象的姓名
B. 查控对象的民族
C. 查控对象的性别
D. 所持证件编号
[填空题]（）的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。
[多项选择]行为目标的陈述应具备的要素有（）。
A. 具体目标
B. 概括目标
C. 产生条件
D. 行为标准
E. 行为结果
[简答题]一个舒适的光环境应具备哪些基本要素（即评价光环境质量的客观标准）。
[多项选择]储蓄业务核算的各种凭证应具备哪些要素（）.
A. 储蓄机构名称
B. 业务发生的日期
C. 存（取）款人的账号、户名
D. 币别及金额
E. 储户的身份证名称及号码
[单项选择]易腐货物的运输中，速冻食品的温度通常要求为（）。
A. 0℃以下
B. 0～5℃
C. 5～10℃
D. 不低于-20℃
[多项选择]目前，所谓职能化写字楼应具备的要素至少由（）。
A. 楼宇自动化系统
B. 通信自动化系统
C. 办公自动化系统
D. 物业维护维修自动化系统
[简答题]可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶成长给速冻食品带来的不良影响？
[多项选择]保险制度存在，必须具备（ ）要素
A. 可保危险的存在
B. 保险机构
C. 多个经济单位的结合
D. 随机事件的科学化
[单项选择]同一气团中的气象要素分布应具备的特征是（）。
A. 温度、湿度、气压、风、云等气象要素都均匀分布
B. 主要是温度、湿度等的水平分布较均匀
C. 主要指气压水平分布较均匀
D. 主要指天气现象都一样
