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[填空题]一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。
[填空题]冻结过程中食品物料中的脂类会（），结果导致食品物料出现油哈味。
[填空题]冻结过程中食品物料中的脂类会发生（）作用，结果导致食品物料出现油哈味。
[单项选择]物料粒度，一般以该物料的最大（）表示。
A. 宽度
B. 长度
C. 厚度
[单项选择]经济学家一般认为，能够产生真实效应的通货膨胀是（ ）通货膨胀。
A. 公开型
B. 抑制型
C. 隐蔽型
D. 非预期性
[单项选择]车辆零件在运行中产生的损伤一般为（）。
A. 自然磨损
B. 后期磨损
C. 运动磨损
D. 折断磨损
[简答题]食品工厂通过对物料流动的严格控制，食品生产危害可以有效降低。如何设计食品工厂以控制物料流动？
[简答题]车辆零部件在运用中产生的损伤一般有哪几种？
[单项选择]《木兰诗》一般认为产生于（）。
A. 魏晋
B. 北朝
C. 南朝
D. 隋唐
[简答题]为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
[单项选择]人类表皮由内向外分为五层，一般认为表皮损伤不超过哪一层即不形成疤痕组织
A. 基层
B. 棘层
C. 粒层
D. 透明层
E. 角质层
[单项选择]食品物料蒸发浓缩系统中不采用过滤型汽液分离器的原因是（）。
A. 分离效果差
B. 结垢清洗困难
C. 流动阻力大
D. 影响真空度
[填空题]食品厂输送食品物料的离心泵常称为（）离心泵，主要用于输送（）和低浓度的料液。离心泵的叶片形式常有2片、（）和4片三种，用于食品物料的离心泵的叶片常为2片式和（）式两种。
[多项选择]如下哪些不是对一个子项物料产生独立需求的原因？（）
A. 该子项物料有多个父项
B. 该子项物料的用量很小
C. 该子项物料是采购物料
D. 该子项物料可以用作备用件
[单项选择]HBV感染使肝细胞产生损伤的主要因素
A. 免疫参与造成肝细胞损伤
B. HBV直接杀伤肝细胞是唯一原因
C. HBV使细胞发生转化，产生癌变
D. 剧烈的炎症反应造成肝细胞损伤
E. 中和抗体使肝细胞溶解
[填空题]（）是公元12世纪在南方温州等地形成的一种戏曲形式，一般认为南戏产生是中国戏曲形成的标志。
[填空题]营业厅物料一般包含广告宣传物料、（）、业务标牌等。
