[判断题]细菌总数是反映食品被污染的指标。

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[判断题]细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。( )

[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存

[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在______过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存

[单项选择]经卫生部门检测，某理发店毛巾细菌总数不合格，该店毛巾细菌总数可能大于
A. 50cfu/25cm²
B. 100ciu/25cm²
C. 150cfu/25cm²
D. 180clu/25cm²
E. 300cfu/25cm²

[单项选择]对黄曲霉毒素污染，在食品监测中作为污染指标的是
A. AFB1
B. AFG1
C. AFM
D. AFB
E. AFM1

[简答题]食品污染

[单项选择]矿泉水灌装水细菌总数限值为
A. 100CFU/ml
B. 30CFU/ml
C. 10CFU/ml
D. 50CFU/ml
E. 5CFU/ml

[单项选择]婴儿室要求空气中的细菌总数为
A. ≤10CFU/m³
B. ≤100CFU/m³
C. ≤200CFU/m³
D. ≤500CFU/m³
E. ≥500CFU/m³

[单项选择]化验室要求空气中的细菌总数为
A. ≤10CFU/m³
B. ≤100CFU/m³
C. ≤200CFU/m³
D. ≤500CFU/m³
E. ≥500CFU/m³

[单项选择]在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
A. ≥20%
B. ≥30%
C. ≥40%
D. ≥50%
E. ≥60%

[单项选择]旅店中毛巾和床上卧具细菌总数的限值为
A. ＜50cfu/25cm²
B. ＜100cfu/25cm²
C. ＜500cfu/25cm²
D. ＜200cfu/25cm²
E. ＜1000cfu/25cm²

[单项选择]影剧院空气细菌总数限值(撞击法)是
A. ≤1500cfu/m³
B. ≤4000cfu/m³
C. ≤5000cfu/m³
D. ≤2500cfu/m³
E. ≤3000cfu/m³

[填空题]评价食品卫生质量细菌污染指标常用______和______来表示。

[单项选择]酒吧、咖啡厅空气细菌总数限值(撞击法)是
A. ≤1500cfu/m³
B. ≤4000cfu/m³
C. ≤5000cfu/m³
D. ≤2500cfu/m³
E. ≤3000cfu/m³

[单项选择]生活饮用水修订标准对细菌总数的要求是（）
A. 0个/1000ml
B. 0个/100ml
C. <3个/L
D. <50个/ml
E. <100个/ml

[单项选择]我国《生活饮用水卫生标准》中规定，细菌总数不超过
A. 100cfu/ml
B. 3cfu/ml
C. 100cfu/3ml
D. 3cfu/ml
E. 100cfu/L

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