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[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在______过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
[判断题]细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。( )
[判断题]粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
[判断题]大肠菌群指标可以反映出受肠道细菌污染的程度，常用于验证手段。
[填空题]评价食品卫生质量细菌污染指标常用______和______来表示。
[判断题]细菌与细菌毒素污染食物包括引起食物中毒、人畜共患传染病的致病菌和引起食品腐败变质并可作为受到污染标志的非致病菌。( )
[判断题]一般来说食品中菌落总数越多，说明食品质量越差病原菌污染可能性越大。
[单项选择]鲜鸡蛋易被哪种细菌污染
A. 鸡赤痢疾杆菌
B. 沙门菌
C. 葡萄球菌
D. 布鲁斯杆菌
E. 黄曲霉
[简答题]食品中毒常见的污染细菌有哪几个属？（任写5个）
[单项选择]经卫生部门检测，某理发店毛巾细菌总数不合格，该店毛巾细菌总数可能大于
A. 50cfu/25cm2
B. 100ciu/25cm2
C. 150cfu/25cm2
D. 180clu/25cm2
E. 300cfu/25cm2
[判断题]食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( )
[判断题]菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。
[填空题]在常见的食品细菌中，______菌属是食品腐败性细菌的代表。
[单项选择]针对输血后的细菌污染反应，应采取( )
A. 立即减慢输血速度，严重者停止输血，抑制发热反应的常用药物为解热镇痛药
B. 主要措施为抗休克、抗感染，包括使用广谱抗生素、补液、利尿、降温、纠酸等
C. 保证血源质量，防止血源污染，严格无菌操作
D. 立即停止输血，半坐位，吸氧和利尿
E. 停止输血，积极抗休克，维持循环功能，保护肾功能和防治弥散性血管内凝血(DIC)
[单项选择]近年来临床输血中细菌污染反应增多的最主要原因
A. 输血时未严格按无菌操作规程要求操作
B. 塑料输血袋本身污染细菌
C. 血小板在体外保存于室温，细菌相对容易生长繁殖
D. 血液成分分离制备时操作不当导致污染细菌
E. 采血时皮肤消毒不严
