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发布时间:2023-11-01 07:14:22

[判断题]焙烤上色一般需对原料进行初步处理,以增加呈色反应所必须的基础物质,如在鸡、鸭的表面均匀地涂上一层饴糖,使原料表面在高温下发生焦糖化反应。

更多"焙烤上色一般需对原料进行初步处理,以增加呈色反应所必须的基础物质,如在"的相关试题:

[判断题]包裹着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。( )
[判断题]吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。( )
[判断题]热空气加热能使原料变性,水分蒸发,表层凝结,产生干脆焦香的焙烤风味。( )
[判断题]高温油预熟处理一般要求将原料炸至上色。( )
[判断题]原料初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料、脆皮炸鸡、枝竹、芋头制品、大地鱼、蛋丝、粉丝、番薯、冬瓜等等。
[单项选择]液体能均匀地黏附在固体表面的特性是
A. 嵌体
B. 半冠
C. 烤瓷熔附金属全冠
D. 桩冠
E. 3/4冠
[判断题]烹饪原料的初步熟处理分炟、飞水(焯水)、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法。
[单项选择]乳痈成脓一般需( )
A. 以上都不是
B. 10天左右
C. 7天左右
D. 3天左右
E. 1个月左右
[单项选择]急性失血出现贫血一般需经
A. 3~4小时
B. 24小时
C. 24~48小时
D. 2~3天
E. 4~7天
[单项选择]均匀地进行提插、捻转或轻轻地摇动针柄,或配合弹、刮等手法的目的在于
A. 得气
B. 候气
C. 催气
D. 守气
E. 调气
[单项选择]物料均匀地、连续地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品,这是()
A. 离散型生产物流 
B. 连续型生产物流 
C. 持续型生产物流 
D. 创新型生产物流
[单项选择]113,均匀地进行提插、捻转或轻轻地摇动针柄,或配合弹、刮等手法的目的在于()
A. 得气
B. 候气
C. 催气
D. 守气
[判断题]检验内圆锥时,应先在内锥孔表面均匀地涂上三条显示剂线。
[判断题]混凝土抗压强度试验在试验过程中应连续均匀地加荷。( )
[单项选择]1平方米面积上均匀地垂直作用1牛顿力所形成的压强等于()。
A. 1千克力
B. 1帕
C. 1牛
D. 1兆帕
[简答题]材料1:绝对的、真正的和数学的时间自身在流逝着,而且由于其本性而在均匀地,与任何其他外界事物无关地流逝着,它又可以名之日“延续性”。绝对的空间,就其本性而言,是与任何事物无关而永远是相同和不动的。
——摘自《牛顿自然哲学著作选》
材料2:在这个研究过程里,我们将会发现感性直观有两个纯形式,它们是先天知识的原则,这两个纯形式就是空间和时间。……空间不是一个从外部经验得来的经验。正相反,这外部经验本身只是通过我们所设想的空间观念才有可能。时间不是从任何经验得来的经验概念。……只有在时间这个前提之下,我们才能表现许多东西在同一时间存在(同时地)或在不同时间里存在(继续地)。
——摘自康德《纯粹理性批判》
材料3:运动尺子的缩短和运动时钟的变慢效应,都是相对论时空的基本属性,与物体内部结构无关。
——摘自爱因斯坦《狭义与广义相对论浅说》
材料4:人类的时空观念是相对的,但绝对真理是由这些相对的观念构成的;这些相对的观念在发展中走向绝对真理,接近绝对真理。正如关于物质的构造和运动形式的科学知识的可变性并没有推翻外部世界的客观实在性一样,人类的时空观念的可变性也没有推翻空间和时间的客观实在性。
——摘自列宁《唯物主义和经验批判主义》
请回答:
根据上述材料,结合所学原理,指出时空的绝对性与相对性的含义。

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