更多"（）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、"的相关试题:
[简答题]为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？
[判断题]饲料中含氮量乘以6.5，是饲料中的粗蛋白质，也是饲料中含氮物质的总称。
[填空题]啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
[单项选择]鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。
A. 含有较多氨基酸
B. 必需氨基酸较平衡
C. 含蛋白质较多
D. 鱼粉较贵
[单项选择]啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。
A. 醇
B. 酯
C. 醛
D. 酸
[单项选择]大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为（ ）
A. 0.15～0.20g/kg
B. O.25～0.30g/kg
C. 0.35～0.40g/kg
D. 0.45～0.50g/kg
E. 0.55～0.60g/kg
[填空题]蛋白质的代谢产物不能经肾排泄，含氮物质积聚于血中，称为_______，此时，血内其他毒性物质如酚、胍等亦增加，形成_______。
[判断题]麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化，一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
[填空题]含氮物质高（>（））的啤酒显得浓醇，含氮量为300～400mg／L的啤酒显得爽口，含氮物质量<300mg／L的啤酒则显得寡淡。
[单项选择]一般三级处理能够去除（）的含氮物质。
A. 90％
B. 95％
C. 98％
D. 99％
[填空题]粗蛋白包括（）、（）蛋白质平均含氮量是（）。
[填空题]蛋白质分解后，所产生的碱性含氮物质有氨、（）、仲胺、叔胺等，都有挥发性。因此测定肉中的（），将有助于确定肉品的质量。
[简答题]蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
[单项选择]（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
A. 糖原
B. 有机酸
C. 乳酸
D. 核苷酸
[单项选择]干物质中粗蛋白质含量达到或超过（）的豆类、饼粕类、鱼粉等均划为蛋白质饲料。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
[多项选择]粗蛋白是饲料中一切含氮物的总称，包括：（）
A. 真蛋白质；
B. 游离氨基酸；
C. 氨化物；
D. 酰胺。
[填空题]鱼粉掺假所掺入的非鱼动物质包括：（）鞣革粉、血粉等。
[单项选择]饲料级鱼粉中掺入鱼粉以外其他物质，可以使用（）鉴定。
A. 分光光度计
B. 立体显微镜
C. 分析天平
D. 恒温烘箱
