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[判断题]食物中的维生素摄入不足，则会引起维生素缺乏症。( )
[判断题]摄入不足仍是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。( )
[单项选择]某地区维生素A缺乏非常普遍，适宜作为强化维生素A载体的食物是
A. 面粉
B. 食盐
C. 酱油
D. 饮用水
E. 牛奶
[判断题]维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。( )
[判断题]维生素A缺乏的患者补充维生素A的同时，铁的摄入量在改变，铁的营养状况也有所改变。( )
[单项选择]许多早餐谷类食品中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供100%的每天维生素的建议摄入量。但是，一份均衡的早餐包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，是一种更好的获取那些维生素的来源。
以下哪一项，如果正确，将最有力地支持以上观点
A. 在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然结合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体利用。
B. 经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。
C. 食物必须经常添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。
D. 未经过加工的谷类食物自然含有较高的经常添加到增加型早餐谷类食物中的多种维生素。
[判断题]老年人出现缺铁性贫血，除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成减少、维生素B12、维生素B6缺乏有关。( )
[判断题]为了保证能量摄入量达到推荐摄入量标准，孕妇应尽可能进食能量密度高的食物。( )
[单项选择]维生素A缺乏
A. 体重下降，生长发育迟缓
B. 易惊、多汗，方颅
C. 眼结膜干燥，角膜失去光泽
D. 多脏器出现钙化灶
E. 无热惊厥，缓解后一切活动正常
[判断题]在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。( )
[单项选择]
某女，32岁，主诉刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀、松动，皮肤有出血淤斑
缺乏的维生素在下列食物中含量最丰富的是（）
A. 动物内脏
B. 蔬菜
C. 粮谷类
D. 蛋类
E. 豆类初有糖尿病病人100人，年末有糖尿病病人130人，普查期间有10名患者死于糖尿病并发症
[单项选择]尿毒症病人不宜多食富含低生物效价蛋白的食物，如下列哪种食物不宜摄入
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 瘦肉
D. 马铃薯
E. 豆浆
[单项选择]维生素A摄入过量可引起
A. 钙在骨质沉积增加
B. 成骨细胞活性增强
C. 凝血时间缩短
D. 脱皮、脱发
E. 食欲增高
