更多"单位点心成本=单位点心所用成本(主料成本+配料成本+调味品成本)。( "的相关试题:
[判断题]单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和。( )
[简答题]某点心用主料成本4.5元，辅料成本2元，调料成本2.2元，求点心的原料成本。
[简答题]某点心成本18元，毛利额12元，求此点心的成本毛利率和销售毛利率。
[简答题]已知某点心成本毛利率为68.6%，换算为销售毛利率。
[简答题]某点心150块，用面粉3500g，每千克3元，白糖2300g，每千克5.6元，其他配料成本共计8.6元。若成本毛利率按150%计算，求其单位售价。(保留小数点后两位)
[简答题]某点心一份售价8元，已知点心的毛利额为4.8元。求此点心的成本毛利率。
[判断题]半成品成本的计算是主配料成本计算的一个方面。( )
[判断题]某点心原料成本5.5元，毛利额4.5元，此点心的销售利润率为45%。
[简答题]某筵席有两种点心成品，A种点心用草莓酱300克(草莓进价每千克10元，熟品率70%)，其他原料成本10.2元；B种点心用面粉500克(每千克成本2.8元)、鸡蛋800克(每千克成本6.4元)，其他原料成本5元，求此筵席点心的总成本。
[判断题]彩色抹灰施工时，同一墙面所用色调的砂浆要做到统一配料，颜料和水泥要一次干抹均匀。( )
[判断题]中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。( )
[简答题]某大型宴会100人，每人标准120元，销售毛利率60%，已知此宴会有四种点心，占宴会总成本的10%。其中第一种点心用主料1800克，其成本每千克30元，其他辅料成本为28元；第二种点心主料毛重2500克，熟品率为60%，熟料单位成本52.6元/千克，其他用料成本40.5元；第三种点心，主料2千克，每500克成本为20元，其他原料成本80元：第四种点心，总成本为120元。问此宴会点心的实际耗料成本及实际销售毛利率分别是多少
[判断题]当主料的香味较淡时，可用香味较好的辅料弥补主料的不足。( )
[填空题]根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分（）种炒法。
[简答题]制作某点心50个，用A料150克，B料50克，C料50克，D料成本0.3元，E料500克。已知：A料每千克2.4元，B料每千克15元，C料每千克6.4元，E料成本12元，求点心的单位成本。
[判断题]菜肴组配应以主料的香味为主，辅料、调料起辅佐、衬托主料香味的作用。( )
[判断题]配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。
[判断题]进口食品标签配料表中各种配料的标注可任意排序。（）
