[多项选择]细胞内较血浆中含量高的离子是
A. Na⁺
B. K⁺
C. Ca⁺
D. Mg⁺
E. Cl^-

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[判断题]豆类原料的脂肪含量均较高。( )

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[填空题]家畜内脏中______蛋白质含量较高，禽类内脏中______的蛋白质含量较高。

[判断题]水产类原料中胆固醇的含量均较高。( )

[判断题]蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。( )

[简答题]为什么碳素工具钢应具有较高的碳含量和较少的硫、磷含量

[填空题]大豆类蛋白质含量较高，其中______含量最高。

[判断题]生长在高纬度深海的冷水鱼类的脂肪中，饱和脂肪酸含量相对较高。( )

[填空题]玉米、面粉、小米蛋白质中______含量较低，______含量相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，两者混合食用时可互补。

[单项选择]DNA T _m 值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致( )
A. G+A
B. C+G
C. A+T
D. C+T
E. A+C

[多项选择]嘌呤含量较高的食物有（）
A. 酵母
B. 肾
C. 肝
D. 蔬菜
E. 豆制品

[判断题]蔬菜中蛋白质的含量较高。( )

[判断题]牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。

[判断题]角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。

[单项选择]什么原料制出的酒，其甲醇含量较高
A. 木薯类
B. 薯类
C. 大麦
D. 小麦
E. 糯米

[判断题]维生素A在深色蔬菜中含量较高。( )

[配伍题]什么原料制出的酒，其氢氰酸含量高（） |什么原料制出的酒，其甲醇含量较高（）
A. 木薯类
B. 大麦
C. 糯米
D. 薯类
E. 小麦

[单项选择]人乳中脂肪含量较高的时候是（）。
A. 临近哺乳时
B. 哺乳前2小时
C. 哺乳前2小时
D. 哺乳后2小时
E. 哺乳临近结束时

[单项选择]足月新生儿脐带血中含量较高的物质是
A. IgG
B. IgM
C. SIgA
D. 抗体介导免疫
E. 细胞介导免疫

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