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[判断题]蛋白质的氨基酸顺序是在合成过程中由氨基酸和mRNA模板上密码子(核苷酸三联体)之间互补作用所决定的。 ( )
[单项选择]当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A. 利用率越高
B. 必需氨基酸含量越高
C. 吸收率越高
D. 含氨量越高
E. 消化率越高
[简答题]从起始氨基酸、起始密码子、起始复合体、mRNA结构和能量的角度论述真核生物多肽链合成起始阶段的主要特点。
[判断题]由于密码子存在摇摆性，使得一种tRNA分子常常能够识别一种以上同一种氨基酸的密码子。( )
[判断题]蛋白质翻译一般以AUG作为起始密码子，有时也以GUG为起始密码子，但以GUG为起始密码子，则第一个被掺入的氨基酸为Val。 ( )
[判断题]食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。( )
[单项选择]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）
A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉
[判断题]谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。( )
[填空题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有（）种。
[判断题]蛋类蛋白质氨基酸与人体最为接近，生物价为98，是其他食物蛋白质的1.4倍。( )
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸主要为
A. L-β-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L,D-α-氨基酸
E. D-α-氨基酸
[判断题]食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。( )
[填空题]蛋白质中氨基酸的（）称为蛋白质的一级结构。
[简答题]蛋白质的氨基酸残基排列序列与其生物功能有何关系蛋白质的氨基酸残基排列顺序和核苷酸排列顺序又有什么关系
