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[单项选择]使单糖中的五碳糖和六碳糖所呈颜色略有区别
A. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B. 三苯四氮唑盐试剂
C. 硝酸银试剂
D. 3,5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E. 过碘酸加联苯胺
[单项选择]使单糖中的五碳糖和六碳糖所呈颜色略有区别的为
A. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B. 硝酸银试剂
C. 三苯四氮唑盐试剂
D. 3，5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E. 过碘酸加联苯胺
[单项选择]指出下列糖的类型甲基五碳糖( )
A. α-L-鼠李糖
B. β-D-葡萄糖
C. D-木糖
D. D-葡萄糖醛酸
E. D-果糖
[单项选择]糖酵解过程中催化一摩尔六碳糖裂解为两摩尔三碳糖第一步反应的酶是（）
A. 磷酸己糖异构酶
B. 磷酸果糖激酶
C. 醛缩酶
D. 磷酸丙糖异构酶
E. 烯醇化酶
[判断题]葡萄糖是人类空腹时血液中唯一游离存在的六碳糖。( )
[单项选择]属于甲基五碳糖的是( )
A. 芸香糖
B. D-果糖
C. D-夫糖
D. D-半乳糖
E. L-阿拉伯糖
[判断题]某些植物在叶细胞中大量储存五碳糖、黏液等物质来降低冰点，增强抗寒能力。 ( )
[单项选择]含支链淀粉丰富的食物是
A. 小米
B. 小麦
C. 大米
D. 玉米
E. 糯米
[单项选择]有关血浆支链氨基馥/芳香族氨基酸比值以下哪项错误( )
A. 正常为3.0～3.5
B. 慢性肝病可降至2.0
C. 肝昏迷时可降至0.77以下
D. 肝性脑病时常降至1左右
E. 胰岛素作用增加时升高
[判断题]支链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉糊化时间相对较长。( )
[判断题]支链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉的糊化时间相对较长。( )
[判断题]含有支链淀粉相对较多的食物糊化之后黏度最小，凝聚力最差。( )
[判断题]籼米中含支链淀粉较多，因此胀性大、出饭率高。( )
