[判断题]蛋白质的互补作用可提高蛋白质的利用率。( )

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[单项选择]蛋白质净利用率
A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮储留量/氮消耗量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮储留量/氮摄入量
E. 氮吸收量/氮储留量

[单项选择]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）
A. 植物蛋白质含氮量低
B. 必需氨基酸的模式不合理
C. 膳食纤维含量多
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构不同

[多项选择]衡量蛋白质利用率的指标有（）
A. 消化率
B. 蛋白质功效比值
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质含量
E. 生物价

[简答题]蛋白质净利用率(NPU)

[单项选择]以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的（）。
A. 蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度
B. 氨基酸被吸收的程度
C. 蛋白质在消化道被分解的程度
D. 蛋白质在体内转化为能量的数量
E. 以上都不是

[简答题]蛋白质互补作用

[简答题]蛋白质的互补作用

[简答题]何谓蛋白质的互补作用

[单项选择]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
A. 亮氨酸和异亮氨酸
B. 苯丙氨酸和色氨酸
C. 蛋氨酸和赖氨酸
D. 赖氨酸和苯丙氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸

[单项选择]关于联合用药与胆碱酯酶复活剂联用，产生互补作用可减少用量和不良反应的是
A. 普萘洛尔
B. 利血平
C. 甲氧氯普胺
D. 阿托品
E. 排钾利尿药

[单项选择]食物蛋白质的互补作用是指
A. 蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值
B. 蛋白质与糖混合食用，提高营养价值
C. 蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值
D. 几种蛋白质混合食用，提高营养价值
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值

[简答题]简述蛋白质互补作用的含义。

[简答题]简述蛋白质的互补作用和原则。

[判断题]豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用

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