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[单项选择]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）
A. 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C. 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
D. 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
E. 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
[单项选择]下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）
A. 花生和大豆
B. 大豆和奶粉
C. 小米和大米
D. 玉米和大豆
E. 赤豆和大米
[判断题]谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。( )
[单项选择]食物蛋白质的互补作用是指
A. 蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值
B. 蛋白质与糖混合食用，提高营养价值
C. 蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值
D. 几种蛋白质混合食用，提高营养价值
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值
[判断题]蛋白质的互补作用可提高蛋白质的利用率。( )
[单项选择]蛋白质的互补作用是指（）。
A. 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D. 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E. 用糖类和脂肪代替蛋白质
[单项选择]蛋白质的互补作用的原则不包括（）。
A. 食物的生物学种属愈远愈好
B. 动物/植物性食物互相搭配
C. 搭配的种类愈多愈好
D. 食用时间愈近愈好
E. 补充人体缺乏的为好
[简答题]为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则
[单项选择]为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）
A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
[单项选择]下列最符合蛋白质互补原则的为（）。
A. 大豆和谷类
B. 大米和小米
C. 黄豆和绿豆
D. 牛肉和猪肉
E. 牛奶和蔬菜
[填空题]蛋白质的互补作用实质上是使：几种必需氨基酸在比例上接近人体的需要，比原有的任何一种（）的生物学价值都高。
[单项选择]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
[判断题]蛋白质的氨基酸顺序是在合成过程中由氨基酸和mRNA模板上密码子(核苷酸三联体)之间互补作用所决定的。 ( )
