[判断题]蛋白质消化率受其性质、食物纤维等影响，动物性食物消化率低于植物性食物。( )

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[判断题]动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少

[判断题]维生素A只存在于动物性食物中，但也可由植物性食物转变而来。( )

[判断题]膳食纤维主要来自于植物性食物。( )

[简答题]食物纤维

[判断题]膳食纤维广泛分布于各种动植物性食物中。( )

[单项选择]动物性食物主要提供
A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 糖
E. 碳水化合物

[单项选择]动物性食物中的铁是
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

[填空题]食物中毒可分为细菌性食物中毒、______、动物性食物中毒、______和化学性食物中毒。

[单项选择]植物性食物中的铁是
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

[判断题]人类食物中的糖主要靠动物性食物供给。

[判断题]动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素.

[填空题]青少年每天摄入的蛋白质应有______以上为优质蛋白。因此，饮食中应含有充足的动物性食物和大豆食物。

[判断题]变形杆菌食物中毒以植物性食物为主。( )

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