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[判断题]血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。( )
[判断题]铁主要以血红素铁和非血红素铁两种形式存在于食物中。( )
[判断题]非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。( )
[判断题]血红素铁占体内总铁量60%～70%，非血红素铁占总铁量25%～30%。( )
[单项选择]促进非血红素铁吸收的因素是（）
A. 植酸
B. 磷酸盐
C. 鱼肉
D. 抗酸药
E. 多酚类
[单项选择]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）
A. 维生素C
B. 硫胺素
C. 禽肉
D. 单糖
E. 草酸盐
[单项选择]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）
A. 维生素C
B. 维生素B2
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸
[单项选择]能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）。
A. 维生素C
B. 植酸盐和草酸盐
C. 磷
D. 果胶
E. 维生素D
[单项选择]富含血红素铁的食物是
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
[判断题]非血红素铁吸收率较高，不易受膳食中其他因素的影响。( )
[判断题]几乎所有的植物中都含有酚类化合物，其中有些种类可抑制非血红素铁的吸收。( )
[判断题]畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源
[单项选择]反映体内储存铁的是（）
A. 血清铁
B. 血清总铁结合力
C. 血清铁蛋白
D. 骨髓内铁粒幼细胞计数
E. 红细胞内游离原卟啉测定
[判断题]体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。( )
[单项选择]除骨髓铁染色外最能准确反应体内储存铁情况的是（）
A. 血清铁
B. 血清铁蛋白
C. 骨髓铁
D. 转铁蛋白饱和度
E. 血清可溶性转铁蛋白受体
