[单项选择]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）
A. 维生素C
B. 维生素B₂
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸

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[单项选择]能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）。
A. 维生素C
B. 植酸盐和草酸盐
C. 磷
D. 果胶
E. 维生素D

[判断题]非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。( )

[单项选择]对铁吸收起抑制作用的膳食因素是
A. “肉因子”
B. 草酸
C. 维生素C
D. 核黄素
E. 维生素D

[单项选择]能促进人体对膳食非血红素铁吸收的因素为（）
A. 植酸
B. 草酸
C. 磷酸
D. 维生素C
E. 维生素D

[判断题]非血红素铁吸收率较高，不易受膳食中其他因素的影响。( )

[判断题]几乎所有的植物中都含有酚类化合物，其中有些种类可抑制非血红素铁的吸收。( )

[单项选择]促进非血红素铁吸收的有（）
A. 植酸
B. 磷酸盐
C. 畜、鱼肉
D. 抗酸药
E. 多酚类

[单项选择]能促进非血红素铁吸收的有（）
A. 植酸
B. 鱼肉
C. 磷酸盐
D. 抗酸药
E. 多酚类

[单项选择]促进非血红素铁吸收的因素是（）
A. 植酸
B. 磷酸盐
C. 鱼肉
D. 抗酸药
E. 多酚类

[判断题]血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。( )

[单项选择]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）
A. 维生素C
B. 硫胺素
C. 禽肉
D. 单糖
E. 草酸盐

[单项选择]能够促进铬吸收的膳食成分是（）
A. 植酸盐
B. 高浓度的单糖或双糖
C. 低浓度草酸盐
D. 锌
E. 铁

[单项选择]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）
A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C

[单项选择]能够干扰钙吸收的膳食成分是（）
A. 抗坏血酸
B. 枸橼酸
C. 赖氨酸
D. 植酸
E. 乳酸

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