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[判断题]功能性铁为血红素铁，储存铁为非血红素铁。( )
[判断题]铁主要以血红素铁和非血红素铁两种形式存在于食物中。( )
[判断题]血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。( )
[判断题]非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。( )
[单项选择]富含血红素铁的食物是
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
[判断题]畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源
[单项选择]促进非血红素铁吸收的因素是（）
A. 植酸
B. 磷酸盐
C. 鱼肉
D. 抗酸药
E. 多酚类
[单项选择]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）
A. 维生素C
B. 硫胺素
C. 禽肉
D. 单糖
E. 草酸盐
[单项选择]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）
A. 维生素C
B. 维生素B2
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸
[单项选择]能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）。
A. 维生素C
B. 植酸盐和草酸盐
C. 磷
D. 果胶
E. 维生素D
[判断题]血红素铁在体内的吸收受植酸、草酸等因素的影响。( )
[判断题]血红素铁吸收率较低，易受膳食中其他因素的影响。( )
[判断题]非血红素铁吸收率较高，不易受膳食中其他因素的影响。( )
[判断题]几乎所有的植物中都含有酚类化合物，其中有些种类可抑制非血红素铁的吸收。( )
[判断题]小儿贫血应多选用含血红素铁和维生素丰富的瘦肉、动物血及维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。( )
[单项选择]沉积在钙化组织中的氟占体内含氟量的（）。
A. 80%
B. 89%
C. 90%
D. 99%
E. 100%
[判断题]人体骨髓中铁含量约为300/mg，占体内总铁量的1/3或1/5。( )
