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[单项选择]以热气体传递热能，使物料中的水分气化并被气流带走的干燥方法是（）.
A. 真空干燥
B. 对流干燥
C. 辐射干燥
D. 介电加热干燥
E. 传导干燥
[单项选择]通过与物料接触的壁面传递热能，使物料中的水分气化而达到干燥目的的方法是（）
A. 对流干燥
B. 辐射干燥
C. 间歇式干燥
D. 传导干燥
E. 介电加热干燥
[单项选择]将热能通过与物料接触的壁面以传导方式传给物料，使物料中的水分气化并由周围空气流带走的干燥方法
A. 真空干燥
B. 对流干燥
C. 辐射干燥
D. 介电加热干燥
E. 传导干燥
[单项选择]将湿物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用使物料中的水分加热、水分气化的干燥方法
A. 真空干燥
B. 对流干燥
C. 辐射干燥
D. 介电加热干燥
E. 传导干燥
[单项选择]将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法
A. 真空干燥
B. 对流干燥
C. 辐射干燥
D. 介电加热干燥
E. 传导干燥
[单项选择]将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法是（）.
A. 真空干燥
B. 对流干燥
C. 辐射干燥
D. 介电加热干燥
E. 传导干燥
[判断题]等离子弧切割，当等离子气流量过大，冷却气流会带走大量的热量，使切割能力提高。( )
[判断题]辐射只能把热传递到原料的的表面，而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。
[单项选择]干燥是利用热能使湿物料中的水分除去，其目的是______。
A. 增加疗效
B. 提高稳定性
C. 便于分离
D. 便于混合
E. 掩盖不良臭味
[单项选择]远红外线被人体吸收后，可使生物细胞产生共振效应，可将远红外热能传递到人体皮下较深的部分，以下深层温度上升，产生的温热由内向外散发。这种作用强度，使毛细血管扩张，促进血液循环，强化各组织之间的新陈代谢，增加组织的再生能力，提高机体的免疫能力，调节精神的异常兴奋状态。
从上段文字可以推出( )。
A. 远红外线可使生物细胞温度上升
B. 远红外线对人体有医疗保健作用
C. 远红外线能使人精神亢奋
D. 远红外线能量较高可以治疗疾病
[单项选择]气流粉碎机
A. 适于脆性、韧性物料及中碎、细碎、超细碎等物料的粉碎，对物料的作用力以冲击力为主
B. 常用于贵重物料的粉碎、无菌粉碎、干法粉碎等。利用圆球被带动上升呈抛物线下落产生撞击和研磨作用使物料粉碎
C. 借强大推动力将两相液体通过该设备的细孔使液体乳化
D. 适用热敏性物料、无菌粉末和低熔点物料粉碎，常用于物料的微粉碎，粉碎动力来源于高速气流
E. 利用高速转动的转子和定子之间的缝隙产生强大剪切力使液体乳化
[单项选择]蒸发散热：指体液的水分在皮肤和粘膜(主要是呼吸道粘膜)表面由液态转化为气态，同时带走大量热量的一种散热方式。
根据上述定义，下面属于蒸发散热的是( )。
A. 发高烧时用酒精擦拭身体
B. 天热游泳避暑
C. 夏天用冰块降温
D. 酷暑天大汗淋漓
[多项选择]气的气化过程包括
A. 形化
B. 气化
C. 形气转化
D. 消化
