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[判断题]红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。
[判断题]蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质，将经过初加工后的原料放入锅中加热，使其达到一定的成熟度的过程。
[判断题]煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
[判断题]冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。
[判断题]制作生熏白鱼时，为了保证鱼肉成熟，在熏制前锅中应放入少量的水。( )
[单项选择]有关单轴固结仪法试验的主要试验步骤有：①将底版放入容器内，底板上放透水石，将土样环刀及护环放入容器中，土样上面覆透水石，使各部密切接触，保持平稳。②将土样涂上凡士林，放入护环内。③去掉预压荷载，立即加第一级荷载，加砝码时立即开动秒表。按照测定需要加载、测记试样高度变化。④将压缩容器置于加压框架正中，预加压力，装好百分表，并调整读数至零。⑤试验结束后，拆除仪器，取出完整土样，称其质量，并测定其终结含水量。正确的步骤是______。
A. ②①④③⑤
B. ⑤①③②④
C. ③①⑤④②
D. ③⑤④①②
[判断题]刃磨硬质合金车刀时，车刀发热可以直接放入水中冷却，高速钢车刀不能放入水中冷却。( )
[判断题]牛柳汁主要适合炒牛柳时使用，其他菜品一般不能使用此调味汁。( )
[单项选择]检测理发用具的大肠菌群时，将采样后的棉拭子放入到生理盐水中振荡均匀，取出部分待测液，放入到（）
A. GN增菌液中
B. 双料乳糖蛋白胨培养液中
C. 双料乳糖胆盐发酵管中
D. 单料乳糖胆盐发酵管中
E. 营养肉汤中
[单项选择]小红的储蓄箱里已有8.4元，小华的储蓄箱里已有12元，从今天开始，小红每天再放入4角，小华每天再放入1元，多少天后小华的钱是小红的2倍（）
A. 24天
B. 21天
C. 20天
D. 30天
[单项选择]袋子里红球与白球的数量之比为19:13，放入若干个红球后，红球与白球的数量之比变为5:3，再放入若干个白球后，红球与白球的数量之比为13:11，已知放入的红球比白球少80个。那么原来袋子里共有多少个球
A. 650
B. 720
C. 840 D．960
[判断题]在锅炉中，压力表、安全阀、温度计合称为锅炉的三大安全附件，是保证锅炉安全运行的基本附件。( )
[单项选择]三筐苹果共重120斤，如果从第一筐中取出15斤放入第二筐，从第二筐中取出8斤放入第三筐，从第三筐中取出2斤放入第一筐，这时三筐苹果的重量相等，问原来第二筐中有苹果多少斤
A. 33
B. 34
C. 40
D. 53
[单项选择]有两堆砖头，从第一堆中取100块放入第二堆，则第二堆比第一对多一倍；相反，从第二堆中取10块放入第一堆，则第一堆是第二堆的6倍．则第一堆原有（）块。
A. 170
B. 150
C. 200
D. 190
E. 以上结论均不正确
[判断题]酸辣味的调配次序是先放盐，烧开后放醋，胡椒粉和麻油直接放入器皿中。( )
[单项选择]在锅炉施工过程中，煮炉的目的是除掉锅炉中的油污和铁锈.不能用来煮炉的药品是（ ）。
A. 氢氧化钠
B. 碳酸钠
C. 硫酸二钠
D. 硫酸钙
[单项选择]在锅炉施工过程中，煮炉的目的是除掉锅炉中的油污和铁锈等，不能用来煮炉的药品是（）
A. 氯氧化钠
B. 碳酸钠
C. 硫酸二钠
D. 硫酸钙
