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[单项选择]人体唯一的氮来源（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 无机盐
E. 碳水化合物
[单项选择]唯一氮的来源是（）
A. 葡萄糖
B. 脂肪乳剂
C. 复方氨基酸
D. 维生素
E. 微量元素
[单项选择]不存在于人体蛋白质分子中的氨基酸是（）
A. 鸟氨酸
B. 丙氨酸
C. 谷氨酸
D. 甘氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]人体氮的来源为（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[简答题]一个蛋白质分子有5条肽链，由1998个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子过程中生成的水分子个数和含有的肽键数分别是多少
[单项选择]( )几乎是熔焊时氮的唯一来源。
A. 母材中的氮
B. 焊条药皮中的氮化物
C. 焊剂中的氮化物
D. 空气中的氮气
[判断题]多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是四级结构蛋白质分子的最重要的性质之一。 ( )
[判断题]在小于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阳离子向阴极移动。相反，在大于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阴离子向阳极移动。 ( )
[单项选择]蛋白质分子三级结构的稳定因素
A. 氢键、盐键、疏水键和二硫键
B. S形
C. 加热
D. 双曲线
E. α－螺旋
[单项选择]具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现
A. 具有一个以上N端和C端
B. 只有一个N端和C端
C. 具有一个N端和几个C端
D. 具有一个C端和几个N端
E. 一定有二硫键存在
[单项选择]大蛋白质分子的共振频率（）
A. 显著高于拉摩尔共振频率
B. 显著低于拉摩尔共振频率
C. 接近拉摩尔共振频率
D. 达亿万Hz
E. 为6～65Hz
[单项选择]蛋白质分子的三级结构是（）
A. 肽链中氨基酸残基的排列顺序
B. 肽链中核苷酸残基的排列顺序
C. 肽链中碱基的排列顺序
D. 肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置
E. 蛋白质分子巾折叠紧密球状或纤维状区域
[单项选择]蛋白质分子中不存在的氨基酸是
A. 胱氨酸
B. 羟赖氨酸
C. 鸟氨酸
D. 脯氨酸
E. 组氨酸
[单项选择]大蛋白质分子的共振频率为（）
A. 显著高于拉摩尔共振频率
B. 显著低于拉摩尔共振频率
C. 接近拉摩尔共振频率
D. 亿万Hz
E. 6～65Hz
[单项选择]维系蛋白质分子一级结构的化学键是
A. 离子键
B. 肽建
C. 二硫键
D. 氢键
E. 疏水键
