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[单项选择]人体唯一的氮来源（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 无机盐
E. 碳水化合物
[判断题]蛋白质分子中的氮是人体氮的唯一来源。( )
[单项选择]( )几乎是熔焊时氮的唯一来源。
A. 母材中的氮
B. 焊条药皮中的氮化物
C. 焊剂中的氮化物
D. 空气中的氮气
[单项选择]非蛋白氮中的氮物质来源于 （）
A. 蛋白质分解代谢产生的氨基酸
B. 氨基酸脱氨产生的游离氨
C. 鸟氨酸循环产生的尿素
D. 肌酐与尿酸
E. 食物中未吸收的氨基酸
[单项选择]非蛋白氮中的氮最主要来源于（）
A. 蛋白分解代谢产生的氨基酸
B. 氨基酸脱氨产生的游离氨
C. 肌酐与尿酸
D. 鸟氨酸循环产生的尿素
E. 食物中未吸收的氨基酸
[单项选择]人体氮的来源为（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[判断题]蛋白质的摄入氮超过排出氮为氮平衡。( )
[判断题] 废水中的氮以有机氮、氨氮、亚硝酸氮和硝酸氮四种形式存在。
A.正确
B.错误
[判断题]蛋白质的摄入氮低于排出氮为负氮平衡。( )
[判断题]机体摄入氮量与排出氮量相等，称为正氮平衡。
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。
A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率
