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[单项选择]厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
A. 2
B. 3
C. 1
D. 4
[单项选择]GMDSS设备配备主要是以照船舶（）进行配备。
A. 吨位
B. 航行的海区
C. 大小
D. 动力
[填空题]粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
[单项选择]不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
A. 厨房生产规模的大小
B. 员工的技术水准
C. 菜点更新的快慢
D. 厨房的设备和布局
[单项选择]人类有些疾病患病率不低，有遗传基础，常表现为家族倾向性，这些疾病所具有的形状是以基因数量形状为基础，即在正常数量基础上的增加或减少（ ）
A. 染色体病
B. 分子病
C. 线粒体遗传病
D. 多基因遗传病
E. 单基因遗传病
[单项选择]矿井应配备传感器、分站等安全监控设备备件，备用数量不少于应配备数量的（）。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
[单项选择]为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）
A. 厨房相关部门
B. 加工厨房
C. 冷菜加工厨房
D. 明档或餐厅烹饪操作台
[单项选择]经营行信贷管理部门要按客户经理的数量配备风险经理，原则上每（）名客户经理（含专职清收人员）配备1名专职风险经理。
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]“维规”规定：无线列调设备的倒修数量配备，机车台当运用数在50台以下时，按实际应用数的（）配备.
A. 50%
B. 20%
C. 30%
[单项选择]基础油是润滑油的重要组成基础，我国是以（）为基础的基础油，世界上多用（）为基础的基础油。
A. 石蜡基油/环烷基油
B. 矿物油/环烷基油
C. 环烃基油/矿物油
D. 石蜡基油/石蜡基油和环烃基油
[单项选择]模板配备数量应和（）相适应。
A. 生产需要
B. 生产规模
C. 工程规模
[单项选择]灭火器材配备数量，一般部位按（）平方米/具配备，重要通信机房、要害部位、仓库等按20平方米/具配备，重要的通信枢纽应配备手推车式灭火器。
A. 10-20，
B. 20-30，
C. 30-40，
D. 40-50
