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[单项选择]厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
A. 2
B. 3
C. 1
D. 4

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[单项选择]厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
A. 厨房生产规模
B. 员工的技术水准
C. 菜单与产品标准
D. 厨房的布局和设备

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