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[多项选择]减肥时也需要摄入适量的碳水化合物，这是因为碳水化合物具有（）.
A. 节约蛋白质作用
B. 抗生酮作用
C. 矿物质之间存在协同或拮抗作用
D. 拮抗作用
E. 合成蛋白质作用
[填空题]面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
[单项选择]已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中合碳水化合物为76%，求吃（）克馒头。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[简答题]硼为什么能促进植物体内碳水化合物的运输？
[判断题]猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素等形成的挥发性脂肪酸为主。（）
[单项选择]碳水化合物不包括（）。
A. 单糖
B. 多糖
C. 双糖
D. 胆固醇
[单项选择]碳水化合物又称（）。
A. 维生素
B. 脂肪
C. 糖类
D. 蛋白质
[多项选择]碳水化合物的功能包括（ ）
A. 提供和储存能量
B. 储存能量
C. 节约蛋白质
D. 抗生酮作用
E. 构成组织及重要生命物质
F. 解毒
[单项选择]牛奶中的碳水化合物（）
A. 麦芽片
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 糖尿病
[填空题]纤维素和半纤维素属于碳水化合物，而木素属于（）化合物。
[单项选择]碳水化合物应占老人总热量的
A. 20％～35％
B. 35％～45％
C. 45％～55％
D. 55％～60％
E. ＞60％
[单项选择]牛奶中的碳水化合物是（）
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 葡萄糖
[单项选择]根据化学结构和化学性质，碳水化合物是属于一类（）的化合物。
A. 多羟基酸
B. 多羟基醛或酮
C. 多羟基醚
D. 多羧基醛或酮
