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[单项选择]冷藏库冷负荷实际上是冷藏库消耗的（）。
A. 制冷量
B. 功率
C. 食品的热量
D. 外界传入的热量
[单项选择]冷藏库内隔热和防潮工程，必须在冷藏库（）后才能进行。
A. 导热采用减小
B. 导热系数增大
C. 隔热性能增强
D. 隔热性能不变
[单项选择]低温冷藏库温度一般为（）℃之间。
A. －5～0
B. 0～5
C. －5～－15
D. －15～－30
[单项选择]水果蔬菜冷藏库的湿度为（）之间。
A. 50%~60%
B. 60%~70%
C. 75%~85%
D. 85%~95%
[单项选择]二个冷藏库防潮的做法是（）。
A. 做在内侧
B. 做在外侧
C. 做在热侧
D. 做内外二层
[单项选择]冷藏库容量的计算，应以（）作为计算标准。
A. 最大容积
B. 平均容积
C. 公称容积
D. 有效容积
[单项选择]冷藏库的温度一般在（）以下，用来储存蔬菜水果等。
A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 0℃
[单项选择]小型氟利昂冷藏库用的吊顶冷风机电机烧毁会出现（）。
A. 热继电器保护
B. 热继电器烧毁
C. 接触器触点烧蚀
D. 短路保护
[简答题]什么是制冷？容量确定后冷藏库建筑面积的大小取决于哪些因素？
[填空题]冷藏库制冷系统中，过冷却器的过冷度一般为（）℃。
[填空题]以氨为制冷剂大中型冷藏库，中间冷却器用在一次节流中间（）冷却的氨双级制冷系统中。
[判断题]在冰箱或其他冷藏库中储存的所有容器必须清楚标明内部物品、存储时间和存储人姓名，没有标签或废弃的物品应当进行高压灭菌后清除。
[多项选择]某制药厂投保企业财产综合险后因洪水停电，致使冷藏库内药品变质，保险人如果负责赔偿，其损失必须具备的条件有（）。
A. 供电设备必须为制药厂所有并使用。
B. 停电必须是保险事故造成的。
C. 停电必须致使保险标的损坏。
D. 供电设备必须为供电局所有并使用。
[单项选择]
下列船舶铃组系统属于单向联络的是（）。
Ⅰ、机舱铃组；
Ⅱ、冷藏库报警铃组；
Ⅲ、二氧化碳灭火装置的施放预告铃组；
Ⅳ、水密门关闭和开启指示灯装置及预告水密门关闭的声响铃组。
A. Ⅰ＋Ⅱ＋Ⅲ
B. Ⅰ＋Ⅱ＋Ⅳ
C. Ⅱ＋Ⅲ＋Ⅳ
D. 以上全部
[判断题]厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。
[判断题]烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
[多项选择]从事职业卫生技术服务的机构必须经卫生部或省级卫生行政部门认定后，方可进行职业卫生技术服务工作。卫生部负责认定的项目有（）
A. 化学品毒性鉴定
B. 职业病防护设施与职业病防护用品的效果评价
C. 放射卫生防护监测与评价
D. 放射防护器材和含放射性产品检测
E. 建设项目职业病危害评价（甲级）
