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[简答题]餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。
[单项选择]我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是：（）
A. 85℃40S
B. 95℃5MIN
C. 100℃10MIN
D. 120℃20MIN
[填空题]餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三种。
[单项选择]餐具红外线消毒条件是：（）
A. 85℃40S
B. 95℃5MIN
C. 100℃10MIN
D. 120℃20MIN
[填空题]餐具消毒过程中规定，餐具需消毒（）分钟。
[单项选择]煮沸消毒的温度是100℃在几分钟内即可杀灭细菌繁殖体，物品煮沸……即可达到消毒要求（）
A. 5~10分钟
B. 30分钟
C. 60分钟
D. 10~15分钟
E. 20分钟
[单项选择]水痘发生后应该对（）煮沸消毒。
A. 衣物、床单、被罩
B. 玩具
C. 便盆
D. 家具
[单项选择]下列哪种物品不能煮沸消毒。（）
A. 金属制品
B. 棉织衣物
C. 剩余食物
D. 皮革
E. 玻璃器材
[单项选择]煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
A. 63℃；30分钟
B. 80℃~90℃；30~60秒
C. 100℃；3~5分钟
D. 100℃；0.5~2秒
[单项选择]幼儿园出现痢疾患儿后，（）应该煮沸消毒。
A. 便盆
B. 食具
C. 衣物
D. 玩具
[单项选择]通常煮沸消毒灭菌需要的温度和时间是（）。
A. 100℃，5分钟
B. 100℃，10分钟
C. 100℃，15—30分钟
[单项选择]煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
A. 30分钟以上
B. 15分钟
C. 1分钟
D. 3~5分钟
[单项选择]煮沸消毒时加入何物即可防锈又能提高沸点（ ）
A. 氯化钠
B. 乳酸钠
C. 碳酸钠
D. 碳酸氢钠
E. 亚硝酸钠
[判断题]煮沸消毒～10min，可杀死细菌繁殖体。
[单项选择]鼻饲管煮沸消毒时，下列哪一项做法不妥（ ）
A. 先将鼻饲管清洗干净
B. 用纱布包裹好
C. 放入沸水中煮沸
D. 导管应全部浸没在水中
E. 从放入开始计时
[单项选择]煮沸消毒适用于食品餐饮用具（），酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。
A. 茶具
B. 设备
C. 牛奶
D. 不耐湿热的物品
[判断题]煮沸消毒物品时，橡胶类物品应在温水时放入，消毒后及时取出以免使橡胶变软。
